鲫鱼怎样晒鱼干
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:57
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 14:09
怎样制作鱼干。
1、剖割
剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。
2、洗涤
在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
3、盐腌
根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外，也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。
4、晒干
鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。
热心网友
时间：2022-06-18 14:09
鲫鱼怎样晒鱼干？首先要把鲫鱼洗干净，内脏也去掉。后把它晾到阴凉处。这样凉出的鲫鱼很好吃。千万不要暴晒。
热心网友
时间：2022-06-18 14:10
付费内容限时免费查看回答鲫鱼晒鱼干的方法：
1、洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分。
2、另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。
3、调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。
4、用绳子吊起鱼身，挂上晒条。。?
5、如果北风和阳光充足，大概3天就可以。 怎么晒鱼干 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。 2、洗涤 在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。 3、盐腌 根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外，也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。 4、晒干 鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了
希望我的回答对你有所帮助
祝你生活愉快
热心网友
时间：2022-06-18 14:10
根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。腌制时将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上、鱼鳞向下、鱼头稍放低、鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面、石头加压。使鱼体浸入卤水充分吸收盐分后脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
热心网友
时间：2022-06-18 14:11
把鱼清洗干净，去除内脏，把脊骨的血污除去，鱼肉厚的部位，切几刀，方便鱼身快干。用盐腌制一下，放在阳光下晾晒。
