原味板烧鸡腿堡肉饼制作
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发布时间：2022-04-21 10:32
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时间：2023-11-09 19:23
麦当劳板烧鸡腿堡的做法
先把鸡肉酱一下。
用糖，老抽，黄油，黑胡椒，少量嫩肉粉。
阉1小时。
然后开锅，锅子热了之后，把一大勺黄油放进锅子里。
接着把鸡肉放如锅子里。，不断地翻煎。
孜然烤VS特级板烧 麦当劳本来就有板烧鸡腿堡的,经过改良升级推出了特级板烧鸡腿堡。...第一次吃的是麦当劳的特级板烧鸡腿堡,当即就很有好感。麦家针对这款汉堡的广告词是:“超级非凡,嫩滑多汁,板烧喷香...比较到位的做法应该是:用糖，老抽，油，黑胡椒，少量嫩肉粉把鸡肉阉1到2个小时。 然后开锅，锅子热了之后，把一大勺油放进锅子里煎煎十分钟,就OK了
食品用料 鸡腿 1000克 板烧鸡腿腌料 54克 腌制比例： 腌料：水：原理肉＝5.4：10：100 其他配料: 水（冰水或凉水） 100克
第1步:选择新鲜的鸡上腿肉，剔骨、去除筋腱。 第2步:每1000g鸡腿加入54g板烧鸡腿腌料及100g冰水。先将水（冰水或凉水）和腌料混匀制成腌制液，倒入鸡腿肉中混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。 第3步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室里静腌（建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好）。 第4步:先蒸后煎，先将腌好的鸡腿肉蒸10分钟左右，至中心温度达72℃以上；取出在油锅中煎制6～8分钟至表面焦黄，根据肉块大小和油温自己灵活掌握。
