蔬菜榨汁后需要加热来喝吗?
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发布时间：2022-04-21 10:35
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热心网友
时间：2023-06-23 16:19
不要加热,由于蔬果榨汁后所有的纤维和组织都被粉碎,如果加热后营养成份很容易被破坏掉,对人体就没什么营养价值了.只要在榨汁前洗净,榨时加纯净水还是很卫生的.而平时煮的菜一般都是大块的,并且很短时间就煮好了,很少有营养成份流失.
热心网友
时间：2023-06-23 16:19
炎炎夏日，一杯现榨果蔬汁不仅能补充营养，还能消暑降温，早已成为一些饭店和街头饮品店的消费时尚，也有市民自行在家中制作。对此，市食药监局发布现榨果蔬汁消费警示，提醒消费者现榨果蔬汁原材料一定要新鲜，现榨现喝不宜久存，同时要注意现榨果蔬汁都没有经过杀菌处理，一些市场上售卖的可能会含有有害细菌，消费还需谨慎。7月7日，记者从市食药监局了解到，根据国家食药监局新发布的《如何吃得更安全——食品安全消费提示（2016-2017年）》信息显示，现榨果蔬汁是以新鲜水果、蔬菜为原料，不添加浓浆、浓缩汁、果蔬粉和食品添加剂，通过压榨等方式制作的可直接饮用的果蔬汁。与传统工艺加工的果蔬汁产品相比，最大的区别是其未经过杀菌处理。所以在加工之前要确保原料经过了充分清洗，使用的器皿要清洗干净后加以消毒处理，确保操作人员健康和卫生状况，尽可能降低微生物污染风险。特别是对于儿童、老人和免疫力弱的高风险人群，在饮用现榨果蔬汁时最好先加热杀菌，降低发生食源性疾病的风险。
同时，现榨果蔬汁要尽量现榨现饮，在10℃—60℃的环境下，从制作到供应时间不应超过2小时，不仅有利于保持果蔬汁中的营养成分和新鲜风味，也有利于控制微生物的生长，饮用更加安全。一定不要喝隔顿、隔夜的现榨果蔬汁饮品。据了解，果蔬在榨汁之后，由于其细胞结构被破坏，果蔬汁中的多酚类物质及多酚氧化酶在遇到空气后会加速发生氧化反应生成褐色物质，导致果蔬汁颜色改变，但这并不意味着变质，发生褐变的现榨果蔬汁在短时间内仍然可以饮用。
热心网友
时间：2023-06-23 16:20
不需要,就好象水果榨汁一样,直接就可以喝了。
