猪肚做法及图片
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发布时间：2022-04-21 10:14
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时间：2022-07-12 03:55
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
1把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
[原料]猪肚150g[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g
1猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
2把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。
3葱白洗净，切段。4姜洗净，拍破待用。
5将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克。
1猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。
2之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。
3将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1．5小时即可食。
1购买猪肚一只，反复用水冲洗净。
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2把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。
3然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。
4另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐
1霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。
2猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。
3适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。
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时间：2022-07-12 05:13
猪肚白果汤
食材：猪肚400g，白果15颗，红枣10颗，盐适量，生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量
做法：
(1)猪肚用生粉，醋揉搓后冲洗，反复3次。
(2)水中放入姜片和料酒烧开，加入猪肚焯2分钟。煲汤前焯水，这样煲的汤不会有异味。
(3)把猪肚清洗干净。猪肚切块加入砂锅中。
(4)加入4片生姜。红枣洗净加入锅中。一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时。
(5)加入白果接着再煲40分钟。最后加入胡椒粉和盐调味即可。
猪肚营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
白果，又称银杏。银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年*脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。
