咸鱼干炖茄子的做法，咸鱼干炖茄子怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 10:14

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热心网友 时间：2023-05-21 02:23

　　咸鱼炖茄子属于粤菜系做法简单以炖为主,材料只需要咸鱼和茄子即可所以在广东很受欢迎

　　附详细的做法：

　　主料

　　咸鱼(适量)

　　茄子(适量)

　　调料

　　大蒜(适量)

　　制作步骤

　　1茄子切成块用水泡一会捞起待用。

　　2咸鱼跺成小块。

　　3锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。

　　4咸鱼煎成金*盛起。

　　5继续使用油锅放入大蒜爆香。

　　6将茄子放入爆炒。

　　7注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。

　　8把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。

　　咸鱼炖茄子营养功效：

　　茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　美食禁忌：

　　咸鱼少量食用问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌。高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

　　茄子性凉，但、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

热心网友 时间：2023-05-21 02:24

咸鱼炖茄子材料咸鱼，茄子，葱姜蒜。老抽白糖。将咸鱼用水泡一会去除表皮多余盐。把茄子切成小段大概手指那么粗。在锅里加入油把切好的咸鱼下锅煎一下放进盘子里备用，将葱姜蒜放进锅里炒出香味加入切好的茄子炒皱然后加入少许老抽加入白糖咸鱼。翻炒几下加入一小碗水炖就可以了

热心网友 时间：2023-05-21 02:25

1.玉米面用烤熟烫半熟，加豆面、小苏打和匀

2.咸鱼切段，茄子切5分厚的大片
3.油烧热（最好是豆油），放鱼块煎至里面金黄捞出

4.余油放八角、葱段、姜片炸香，放茄子。酱油少许翻炒至变色，加水烧开，放进鱼块继续烧

5.取一块玉米面团团成椭圆形，排成饼用手摁在炖菜的锅帮上，盖锅盖中火蒸10钟。开锅，用勺舀水贴着锅边从饼子的上慢慢浇下了，注意尽量不要浇到饼子正面。（起降温、防煳的作用）。中火继续烧10分钟
6.如果担心饼子不熟，可以将菜盛出，锅里加水继续蒸饼子，注意水不要浸到饼子上面

热心网友 时间：2023-05-21 02:25

茄子如果长先一切两半， 再每段约5-6cm长十字切成各4个棍！ 2. 用一把粗盐撒上茄子棍， 抓抓， 放满盆子水泡泡， 沥干--去涩水。 3. 少撒些芡粉面粉混合， 想这样慌动盆子帮它们沾！（也可不用）