菠菜凉拌的做法
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凉拌菠菜是家庭常见菜，既下饭又易于消化。而且它的养生作用也不小。凉拌菠菜怎么做？
凉拌菠菜
材料：菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻
凉拌菠菜的做法
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。倒入蒜粒，炒香成料油。
4、把炒好的料油倒在菠菜上。
5、调入精盐拌匀。
6、洒上熟芝麻，调匀。
菠菜焯水可去草酸，水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”。
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1.
菠菜150克、鸡蛋3个、花生40克、香油1汤匙、盐1茶匙、大蒜5瓣、耗油1汤匙、生抽1汤匙
2.
鸡蛋加少许盐打散，锅烧热刷油，将蛋液倒入锅中
3.
小火平摊成蛋皮切丝
4.
花生在无油的锅中煎5分钟
5.
菠菜洗净切段
6.
在煮开的水中焯熟之后，过凉水捞出滤干水分
7.
大蒜捣成泥
8.
与耗油生抽香油盐混合调汁
9.
倒将调好的酱汁倒在菠菜、蛋皮丝花生中和匀即可
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，把菠菜用开水烫一下，然后再用凉水冲一下，放进盘中，再放点盐，鸡精味精，味达美，蚝油，再放点蒜末，加点醋搅拌在一起即可
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菠菜洗净焯水，用冷水淘冷，加入调料油，盐，味精，辣根拌匀即可，最好再加点毛蚶肉。
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把菠菜焯一两分钟，除去水分加各种调料一拌。非常好吃。
