煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:36
共3个回答
好二三四
时间：2022-10-13 03:32
原料：生牛排 ，红酒，海盐， 乾燥香料，黑胡椒粒。
腌制：
1、在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐，没有海盐，用粗盐也可以，撒上现磨黑胡椒；
2、 淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一；
3、 再撒上薄薄一层乾燥香料；
4、 整个腌制十四分钟就好了。
懂视网
时间：2022-12-06 00:38
1、用料：牛肉适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。
2、将牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片。
3、生姜切成薄片。
4、将牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；这样腌制更能入味。
5、放入适量的料酒，放入适量的盐，涂抹均匀。
6、撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片，腌制30分钟即可。
懂视网
时间：2022-12-06 00:43
1、用料：牛肉适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。
2、将牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片。
3、生姜切成薄片。
4、将牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；这样腌制更能入味。
5、放入适量的料酒，放入适量的盐，涂抹均匀。
6、撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片，腌制30分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-03 11:10
牛肉清洗干净切成片，加入适量的盐、鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉等搅匀，再加入适量淀粉和蛋清均匀搅拌，腌制一段时间即可。 1、清洗牛肉 在菜市场购买了新鲜的牛肉以后用清水清洗牛肉，清洗干净了以后，把牛肉放在盆子里面，加入能够没过牛肉的清水，浸泡一个小时左右，浸泡牛肉可以帮助去除掉牛肉里面的血水和脏东西，同时也可以去除掉牛肉的腥味，让自己炒出来的牛肉更加好吃，为了去除掉牛肉的血水，很多人会直接用焯水这样一种方法，其实相比于焯水，直接浸泡牛肉这种方法要更加好一点，不会影响到牛肉的口感。 2、腌制牛肉 牛肉浸泡好了以后用清水再冲洗一遍，把牛肉切成片，注意按着牛肉的纹理来切片，不然炒出来的牛肉也会很老，牛肉切片完成以后装在干净的大碗里。取出一个小碗，在碗里面加入一些食用碱，用温水把食用碱化开，一般温水和食用碱的比例是1:60，混合搅拌均匀以后，倒进装有牛肉的碗里面，用手搅拌均匀，这样可以让牛肉的纤维软化，会让牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出来就不会老。除了要加入碱水以外，还需要加入生粉和花生油，搅拌均匀以后，在碗上面盖上一层保鲜膜，最好能够放进冰箱里面冷藏腌制，会让牛肉变得嫩滑无比。
热心网友
时间：2023-10-03 11:10
把洗干净的牛肉切成片，然后牛肉里放淀粉和蚝油搅拌均匀，腌制10分钟以后，这样再做的牛肉就非常的嫩，口感非常好。
热心网友
时间：2023-10-03 11:11
将牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片；
生姜切成薄片；
2/4
将牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；这样腌制更能入味；
3/4
放入适量的料酒，放入适量的盐，涂抹均匀；
4/4
撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片，腌制30分钟。
可以开始烧火煎了。
