如何炒菜不粘锅
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发布时间：2022-04-20 19:23
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-23 14:53
1、首先是锅的选择，选择不粘锅来炒菜，自然就不容易粘锅了，不过选的时候尽量选大的信得过的品牌，不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害。
2、每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热，然后冷却，切完菜正常使用锅来炒菜，会大大提高锅的不粘性。
3、将锅烧热，取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。
4、热锅冷油，炒肉的时候油稍微多一点，然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜，这样既不粘锅，油也不浪费。
5、肉在上浆的时候淀粉不要放多了，让肉质更加嫩滑，可以加一点点淀粉和一点鸡蛋清，淀粉减少了就不容易粘锅了。
热心网友
时间：2022-05-23 14:54
1.将锅烧热
2.取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。
热心网友
时间：2022-05-23 14:54
有的锅本身就有不粘锅功能啊。要是没有的话，多放点油热锅后下菜，快速翻炒，或者放点水焖。有的菜可以先用开水烫一下，再炒加调味就不会粘锅了
热心网友
时间：2022-05-23 14:55
诀窍是控制锅底温度。。。
第一是控制炉子，看见升温过快，把火调小一点
第二是选择合适的炒勺，一般的，铁的比铝的和不锈钢都要好，传热快。其次要有一定的厚度，储热宽度大。第三，尽量不使用不粘锅
第三是利用食材和调料，油、酱油、醋、料酒、包括食材里的水分，在合适的锅底温度下，都可以保证不粘锅
这个其实是经验活儿。。。干的多了，自然就会了，没难度
热心网友
时间：2022-05-23 14:53
1、首先是锅的选择，选择不粘锅来炒菜，自然就不容易粘锅了，不过选的时候尽量选大的信得过的品牌，不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害。
2、每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热，然后冷却，切完菜正常使用锅来炒菜，会大大提高锅的不粘性。
3、将锅烧热，取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。
4、热锅冷油，炒肉的时候油稍微多一点，然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜，这样既不粘锅，油也不浪费。
5、肉在上浆的时候淀粉不要放多了，让肉质更加嫩滑，可以加一点点淀粉和一点鸡蛋清，淀粉减少了就不容易粘锅了。
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时间：2022-05-23 14:54
1.将锅烧热
2.取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。
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时间：2022-05-23 14:54
有的锅本身就有不粘锅功能啊。要是没有的话，多放点油热锅后下菜，快速翻炒，或者放点水焖。有的菜可以先用开水烫一下，再炒加调味就不会粘锅了
热心网友
时间：2022-05-23 14:55
诀窍是控制锅底温度。。。
第一是控制炉子，看见升温过快，把火调小一点
第二是选择合适的炒勺，一般的，铁的比铝的和不锈钢都要好，传热快。其次要有一定的厚度，储热宽度大。第三，尽量不使用不粘锅
第三是利用食材和调料，油、酱油、醋、料酒、包括食材里的水分，在合适的锅底温度下，都可以保证不粘锅
这个其实是经验活儿。。。干的多了，自然就会了，没难度
