怎么把糯米丸子炸的柔软

发布网友发布时间：2022-04-20 19:22

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热心网友时间：2022-05-08 00:03

小时候家里过年超级热闹，孩子们很开心，因为过年就可以吃到好吃的炸丸子了，那个时候的大年三十我们要吃很多好吃的，炸丸子、炸茄盒、炸鸡腿等都是我喜欢吃的。现在去市场买菜，遇到卖炸货的店我都会光顾，太喜欢吃油炸的食物了。

后来，因为疫情就不在外面买面食吃了，尤其是给孩子吃，还是自己做着吃更健康。于是，我也开始学着自己做些简单又好吃的面食了。面食的颜值高，味道好，在家里的地位特别高，可以说是餐桌的宠儿。我家孩子和老人最喜欢吃的就是炸糯米丸子，糯米不像其他的面食，它的口感更松软酥脆，香香甜甜的味道也让人回味无穷。

尤其是在每天吃腻了米饭的时候，只要我端上来一盘炸糯米丸子，立刻就光盘了。值得一提的是，再搭配上肉馅，香鲜软糯，唇齿留香，下面一起来看看这道油炸糯米肉丸子的做法吧。

【菜品】油炸糯米肉丸子

【配料】糯米400克、猪腿肉200克、葱20克、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、生抽适量、朗姆酒适量、干淀粉适量

【烹饪步骤】

1、首先，需要煮糯米饭，这个比较简单，把糯米提前泡发，洗干净以后就可以开始煮了。这个时候就可以准备其他的原料了，首先把猪肉剁成肉馅，当然，如果不愿意剁肉馅的朋友，可以买现成的肉馅，这样比较方便。我买的是肥瘦相间二八分的，当然，也可以买全瘦的。

2、糯米饭煮好了以后，可以盛起来稍微凉一下，再准备一些葱花和蒜末。

3、准备一个大一点的容器，里面依次放入米饭、肉馅、葱花、蒜末、黑胡椒粉、生抽、鸡蛋等，开始均匀地搅拌，可以顺时针搅拌，要朝着一个方向搅拌才行。

4、带上手套，将这些食材充分的融合，大概揉到这样就差不多了。

5、把面糊揉成这样的饭团状就可以了，我揉的大小还是很均匀的。

6、把丸子放在面粉里滚一圈，然后再用手搓圆一点，这样就可以开始炸了。

7、起锅烧油，大概五成油温就可以下丸子了，油要多倒一点，这样炸出来的比较酥脆。当丸子表面都呈现金*就是差不多了，喜欢吃酥脆一点的朋友，可以再次复炸一下，这样会更酥脆。

【烹饪贴士】

1、糯米的话，如果老人和孩子吃，尽量不要晚上吃，容易消化不良，可以午餐的时候吃，也不要吃太多，很容易积食。

2、糯米饭不要煮的很水，要干一点，不然不容易成团，就很难有好的形状。

3、操作的时候最好用手套，不喜欢用手套的话，可以在手上抹点油，因为糯米很粘手。

4、刚炸好的丸子会有一点硬，等温度降下来就好了，会软糯一些。如果是第二顿吃的话，可以蒸一下，这样丸子会比较软糯好消化。

热心网友时间：2022-05-08 01:21

1、糯米提前用清水浸泡半天，天气热的情况下，中间勤快两次清水，或者放到冰箱中。 2、紫薯去皮切成片状，放入轻食机的蒸锅中，蒸熟。 3、紫薯趁热加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子搅匀，再下手揉成光滑的面团。 4、将紫薯面团搓长，平均分成10个小剂子。大家也可以根据自己想要的大小去下剂子。 5、手上抓一把糯米，放上一个紫薯球，将紫薯球均匀地滚上一层糯米。6、轻食机烧水，凉水放上糯米丸子，大火蒸25分钟。糯米提前泡过，整起来就比较好熟了。7、蒸好的紫薯糯米丸子现做现吃口感最好，露在外面时间长了糯米会硬，所以短时间内吃不完就放入冰箱冷藏或者冷冻，想吃的时候拿出来再回锅蒸一下。

热心网友时间：2022-05-08 02:56

首先把糯米放到锅上蒸熟，然后再加一点生抽，老抽，食盐，搅拌均匀，再做成丸子，然后放到锅上，蒸熟即可。

热心网友时间：2022-05-08 04:47

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