果酱馒头包的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:18
共2个回答
懂视网
时间：2022-07-27 16:23
1、在中筋粉中混入酵母，一小撮白糖，一指尖量的泡打粉，拌匀。边加温水边用筷子搅拌。（凉水也可以，不过温水和出的面团更柔软。）搅拌到没有散落的干面粉就可以了，水可以适当的多加一点，把面和的软一些。
2、用手揉别成团，刚开始揉的过程会微微粘手，多揉一揉，让面完全吸收水分，面团会变得越来越光滑有弹性。（如果面团过于粘手，面粘在手上下不来，说明水加的太多了，需要加面。）
3、揉好的面团封上保鲜膜或套上袋子，放在温暖湿润处进行发酵，发酵时间上由于季节不同，各家环境不同，不能统一而定，从视觉上看，面团要发酵到原来的2.5倍左右，提起面团，由于发酵内部出现空气，面团组织变得疏松。取出发酵好的面团，揉匀排气，如果不进行排气，蒸出的面皮会有很多粗糙的大孔洞。
4、把揉匀的面团切分成等份的面剂子。果酱分成和面剂子相等的份数，比面剂子略小一些。
5、把剂子用手按扁，不需要擀，不要按的太薄。用手心托着面皮，放入果酱馅。
6、另一只手的拇指往里塞馅，手掌网上提着面皮，同时不停的转动面皮，将面口收的越来越小。
7、收好口，不需要揪掉多余的面，此方法包出来没有厚厚的面疙瘩。按照此方法把所有的果酱包都包好，收口朝下放置。
8、案板上撒薄面，果酱包蘸薄面防止粘在案板上，静置进行二次发酵，大概20分钟～25分钟就可以了，发酵好的果酱包胀大了，表面非常光滑。凉水上锅，开大火，锅开后保持大火，蒸15分钟。
9、蒸好后关火，不要急于揭开盖子，在锅里闷5分钟再打开盖子，否则果酱包表面很快就会塌陷。蒸好的果酱包面皮洁白暄软，果酱馅香甜饱满，非常好吃。
懂视网
时间：2022-07-11 17:05
1、把一个蕃茄去皮打成泥，加如白糖，搅拌均匀，加热，用手摸起来有点温热就好了。
2、加入酵母搅拌均匀，再加入面粉揉成光滑的面团。
3、放酸奶机里发酵到二倍大。容器里抹了一层油。这样可以防止面粘到容器上。当然也可以放常温发面，不过时间要得长些。用酸奶机一小时多就发好了。
4、把面再揉成光滑的面团排气。做成你喜欢的形态。
5、蒸锅中把水加热到约40度，做好的馒头放蒸锅，过二十分钟再开火蒸，烧开成蒸15分钟就可以关火了，关火后5分钟就可以开锅吃了。
热心网友
时间：2022-07-11 14:13
果酱包子的用料
中筋面粉 250克水 125克酵母 2.5克白糖 5克盐 1克果酱 少许
果酱包子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
原料揉成面团后，发酵至两倍大
步骤 2
分成12份
步骤 3
取其中一份擀成圆形，包入果酱
步骤 4
然后收口捏紧
步骤 5
放入涂过油的模具中
步骤 6
发酵至大一圈后，中火蒸15分钟左右即可
