怎样才能让生山药去皮后不发锈色?

发布网友发布时间：2022-04-20 20:24

共5个回答

热心网友时间：2023-07-15 05:31

山药去皮后只要与空气不直接接触就可以避免发黑了，比如泡在水里或在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。

热心网友时间：2023-07-15 05:32

尽量不要用铁器处理就可以的！尽量不要直接空气！用保鲜膜可以！

热心网友时间：2023-07-15 05:32

如何避免?
一是选山药时尽量不要有班点病害的.要选新鲜无巴痕的.这是要害.
二是去皮时应用东西包着.尽量不使去皮处粘泥变色.去皮后马上进水中洗白.
三是切好后应放入水中浸泡着.在下锅前才起水.炒时决不能放有色的作料.如酱油.老干妈等等.这样弄出来决对是白色的.若用不粘锅弄更能保证白色.

热心网友时间：2023-07-15 05:33

泡在冷水里面

热心网友时间：2023-07-15 05:34

去皮后吧山药泡在冷水里