菜肉包子的做法和配方
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发布时间：2022-04-20 20:29
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热心网友
时间：2022-07-07 06:18
今天为大家分享一道家常素包子的做法，包子属于我们中国传统小吃中，非常具有代表性的一种美食，薄皮大陷，在不同的地域都是非常的受欢迎。
今天这个素包子，不用发面，做法简单省时，非常易学，就算你对烹饪是零基础，也能很快学会。
首先，我们准备一下食材：
准备一个小盆，倒入面粉500克，加入适量清水，先揉成面絮以后，再揉成面团。
面团不要和的太硬，稍软一点的面团，包包子的时候才能把皮擀的薄一点，把面揉好的标准是手光，面光，盆光。
和好以后，盖上保鲜膜饧20分钟。
这个时间，我们把要用到的食材准备一下，干粉丝一把放在盆中温水泡发。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
锅内烧油，我们把鸡蛋煎一下，油热以后，倒入鸡蛋，煎至金黄成型，搅碎后倒出。
洗净后的菠菜一把，切碎后，放在盆中备用，介意菠菜有草酸的，可以先焯水，控干水分。
粉丝泡发好以后，捞出控去水分，切碎放在盆中。
胡萝卜先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜粒放在盆中
抓入一把虾米，虾米在这里主要起到提鲜的作用，倒入鸡蛋碎，这个时候先不要放任何调味料，调味料放早了，青菜会出水。
20分钟以后，我们取出饧发好的面团，放在案板上揉一会，用刀切开，分成两块，先把一块面团搓成长条，用手揪成一个一个的小面剂子。
再把另一块用同样的方式也揪成一个个小面剂子，然后擀成圆圆的薄片备用。
我们先把蓖子上面刷上一层油，准备放包子这样，包子不会沾在蓖子上，这个时候，再把包子馅调一下味，放入芝麻香油5克，鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，用筷子搅拌均匀。
小技巧：
包包子所用到的馅料，不要过早的放调味料，免得出水，一般是擀好面皮以后，才开始调馅。
准备工作做完以后，现在就可以包包子了，我们用左手的大拇指和食指,捏着包子皮的边缘,装满包子馅以后，用右手把包子一点一点的褶起来，顺时针捏，边捏边转，很快一个漂亮的包子就成型了。
用这个方法把剩下的包子一个一个全包起来，放到刷过油的蓖子上面，水烧开后，把包子上锅蒸8分钟左右。
8分钟以后，掀开锅盖包子就可以出锅。
好了，这味道鲜美的薄片素包就做好了，是不是很诱人呢。
热心网友
时间：2022-07-07 07:36
1大葱两棵洗净后剁碎备用。
2姜100g洗净后剁碎备用。
3豇豆收拾干净后洗净，用热水烫一下。
4控干水分后，将豇豆角切碎备用。
5买来的猪前夹肉用热水干净后，剁肉馅备用。
6酵母融入温水中，倒入面粉中和好面团，用保鲜膜盖好发酵备用。
7锅内放稍微多一点的花生油，放八角、花椒炸出香味后捞出。
8将热油浇在剁好的肉馅上，加适量的老抽、鲜味生抽、盐调味。
9将切好的葱姜末倒入，和肉馅一起搅拌均匀，腌制一会儿。
10放入切好的豆角，搅拌均匀。如果觉得味道不够在包包子之前再加盐调味。
11待面包发至原来的两倍大时就可准备包包子了。将面团取出揉一会，揉好后切成均匀的小剂子。
12逐个将面剂子按扁擀圆（像饺子皮一样，最好是中间厚，四周薄）。
13包入馅，转圈捏成圆包子。
14包好的包子再饧15分钟。
15锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内（留一定的空间防止粘连）。大火烧开转中火15分钟，关火后让包子虚蒸5分钟在出锅。
16热气腾腾的包子出锅了，准备开吃吧。
热心网友
时间：2022-07-07 09:11
付费内容限时免费查看回答1、食材：面粉400克、猪肉300克、大葱200克、干酵母5克、生抽适量、盐少许、芝麻油适量。2、酵母用水调匀，加入面粉中，拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟；3、猪肉剁成肉馅，大葱洗净、剁细粒；4、大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅；5、饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟；6、锅中水开，包子生胚放入笼屉中，入锅，隔水蒸20分钟，至熟即可。
