想要千层糕韧性好怎么做？
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发布时间：2022-04-20 17:57
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热心网友
时间：2023-07-06 12:36
主要材料：鸡蛋3个，牛奶220克，淡奶油40克，细砂糖40克，意式浓缩咖啡30克，低筋面粉115克，可可粉5克，黄油20克，淡奶油300克，糖粉30克，朗姆酒3克，意式浓缩咖啡5克。
1、萃取意式浓缩咖啡，放置完全冷却后备用。
2、鸡蛋里加入细砂糖，充分打散，加入牛奶、淡奶油、冷却的浓缩咖啡，搅拌均匀。
3、低筋面粉和可可粉混合，一起筛入蛋糊里。用蛋抽搅拌均匀。
4、面糊过滤2-3次，得到细腻顺滑的面糊。
5、冷锅倒入面糊，转动锅子，让面糊均匀摊开，开小火，薄饼颜色会慢慢变深，凝固后，有鼓小泡的趋势，就可以关火了，借助铲子轻轻把饼揭下来。等锅子冷却到不烫手，再烙下一张饼。
6、如果饼的边缘不整齐，可以借助6寸慕斯圈修圆。薄饼完全冷却备用。
7、淡奶油里加入糖粉和朗姆酒，8分打发，加入冷却的浓缩咖啡，继续搅完全打发。
8、将打发的淡奶油，逐层涂抹在薄饼上，四周留一个边儿不涂抹奶油。
9、最上层的薄饼，撒上可可粉即可完成。
热心网友
时间：2023-07-06 12:37
椰浆 一罐400ml我用的是金牌高达纯牛奶 400ml片糖/红糖 3片（喜欢超甜例外）马蹄粉 250g一盒水 三碗，约500-540克
椰汁千层糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
那天心血来潮，做了一个hello kitti千层，好可爱，就是上传给大家看看
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉125g融成椰浆马蹄粉液，用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，手动搅拌都可以
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用500-540g的水放片糖煲到糖全部融化，放凉，然后用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要两分钟我自己蒸最多3分钟，越往上的层数需要时间会稍稍长一点点，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，把多余的水倒掉，（这个动作要手快点，不然因为糕体没有凉，会变形）每层的时间也不要蒸太久了，会起鸡皮疙瘩，就不平了哦，蒸出来就好像有波纹一样！
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200ml）、黄糖/红糖（喜欢甜的就四专，不是太甜就3专）2.将马蹄粉平均分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水放凉，再放入马蹄粉，兑成浆）3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟最多3分钟，只要凝固了就可以放第二层浆（注意：1.有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）
热心网友
时间：2023-07-06 12:37
想要千层糕的韧性好，其实我认为就是要用那个精面粉做，那是他的韧性，是最好的
热心网友
时间：2023-07-06 12:38
和面的时候可以将面和得有韧劲一点
