鸡排怎么腌制
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1、准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。
2、用刀背把鸡肉两面切散备用。
3、放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。
4、把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。
5、起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。
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1、食材：鸡胸肉1个，鸡蛋1个，玉米淀粉、面包糠少许，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、1勺，葱、姜少许，油小半锅。
2、准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。
3、用刀背把鸡肉两面切散备用。
4、放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。
5、把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。
6、起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。
热心网友
主料：鸡脯肉250g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、面包糠适量、生粉适量、番茄酱适量、苹果1个、十三香适量、生菜适量
步骤：
1、腌制鸡排，加适量盐
2、加入料酒
3、加入十三香
4、半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
5、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
6、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
7、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
8、锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
9、炸到二边金黄，淋干油
10、用吸油纸吸掉多点油，将鸡块切小块就可以装盘，再配上切片的苹果及生菜，上桌。
热心网友
腌料：
酱油：米酒=
4:1
五香粉：糖
=
1:2
（五香粉不要放太多，约一茶匙就很够了）
蒜蓉一茶匙
（推荐李锦记蒜蓉；美国超市卖的蒜泥是用橄榄油泡著，味道不对）
白胡椒粉
适量
White
Pepper
Powder
黑麻油
Sesame
Oil
适量
调味粉：
白胡椒盐：糖：五香粉
=
5
:
2
:
1
辣椒粉
Cayon
Pepper，依个人能力酌量
步骤：
1.
鸡腿肉切成一口大小，用腌料用爱心按摩后置入冰箱腌上个一整天
2.
腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，要记得用手捏紧
3.
油锅加热至350F
4.
待鸡腿肉上的蕃薯粉略为潮湿就丢入锅中炸个五分钟（等稍微潮湿再丢入锅中，裹粉比较不会脱落）
5.
起锅前，喜欢九层塔的可以把九层塔叶丢入锅中（小心油锅乱喷，因为叶子含有水分）
6.
起锅后，沥乾油，均匀洒上调味粉
热心网友
付费内容限时免费查看回答鸡胸肉300克、柠檬1个、海天古道料酒、海天特级金标生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、油适量【做法】1.鸡胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀，腌制片刻。将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。2.锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。3.另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可。
