I+G能代替味精使用吗,相当于味精的多少倍?
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发布时间：2022-04-26 15:11
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热心网友
时间：2023-10-11 03:28
利福达I+G与味精搭配的增减在1-6之间时，为最强的鲜味呈味倍数和最经济的使用成本；当利福达I+G与味精搭配的增减逐渐增大时，鲜味呈味倍数将逐渐弱化；当利福达I+G与味精搭配呈饱和临界状态时，鲜味的呈味效果不明显，使用成本逐渐增大。
造假I+G
就是利用了I+G与味精搭配的鲜味呈味倍数来实现的。用98倍的味精与2倍的I+G混合的假I+G，其鲜味相当于3倍味精（理论）的鲜味。我《关于I+G真假的鉴别》提及假I+G的销售人员之所以误导用户作所谓“鲜味”口感的试验就是出于此因。
上表也是为了让读者有更直观的认识和感悟。
味精、利福达同为增鲜剂，但增鲜的效果是不一样的。
味精在增鲜的同时，吃后会产生“喉干”的感觉。味精超饱和状态还会产生咸或苦的口感，因使用过量造成浪费。
