重阳糕花色糕点的做法,重阳糕花色糕点怎么做
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重阳糕花色糕点的做法
食材
糯米粉，粳米粉，砂糖，酱色色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝少许。
做法
1.糯米粉与粳米粉混合成混合粉，中间扒一凹塘，放入砂糖加清水，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时
2.待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。
3.取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格，将蒸粉倒入蒸格刮平旺火蒸熟。
4.将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色。
5.本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。
6.糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。
