凉拌洋葱为什么很辣？
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发布时间：2022-04-19 19:23
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热心网友
时间：2023-09-09 03:40
将切好洋葱用开水焯一下，就不辣了。
根据个人的需要，进开水接着捞出来，是微辣。进开水浸泡半分钟捞出来，几乎没辣味了。
洋葱的辣味来自所含的辣素，辣素遇热分解。因此，做的熟透的洋葱一点儿也不辣。
洋葱是营养丰富的具有显著保健作用的蔬菜，好的制作方法更使之成为物美价廉的美味佳肴。
根据《百度知道》词条：“洋葱怎样吃才最营养？ ”借鉴制作手艺：
1.选取1－2个洋葱洗净，切成洋葱丝。
2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。
3.把切好的洋葱丝放入盆中，待半个小时左右。（这个目的是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。）
4.半个小时后，把洋葱取出，放入盘中。
5.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。
这道凉菜的特点：吃起来酸甜爽口，另外生洋葱中有多种营养物质，这样可以避免熟洋葱中营养的流失！
