新人求教,全麦面包该如何做(无糖无油无鸡蛋
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用料
全麦面粉 300g
水 210g
安琪酵母 4g
盐 3g
即食燕麦片 看心情~
坚果碎
将所有材料（除麦片坚果）揉成面团，揉10分钟左右，到表面光滑。盖上保鲜膜，在温度28度左右发酵1.5小时
发酵好的面团取出，加入坚果碎和即食麦片揉好，用擀面杖排气，擀成薄饼状，沿长边从上往下卷起，边卷边收紧。盖保鲜膜醒发15分钟
等待片刻
等待片刻，用手接触面团表面产生粘性后，撒即食麦片
静置烤盘发酵40分钟，至轻碰面团不迅速会弹即可
发酵好后，放入预热200度的烤箱，烤25分钟至表面金黄即可
