做为一名配菜员,如何提高配菜速度?
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发布时间：2022-04-26 09:31
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-26 20:06
作为配菜员，提高配菜速度和技术
是在刀工上下功夫，就是要多切。练习刀工有两种：1实际操作，就是拿原料来切，运用各种刀法，手法。2就是在纸上切，切完后看纸上的纹路，就看的出出刀是不是匀净。
速度就跟一个人平常做事有关了，有的人天生慢吞吞的，怎么练也快不到哪里去，有的人天生麻利，但是做事毛手毛脚。速度其实也没什么，只要准确的记住各类菜摆放的位置，上菜前作好充分准备，该切的切，该解冻的解冻，速度就这么解决了。
热心网友
时间：2022-06-26 20:06
付费内容限时免费查看回答作为配菜员，提高配菜速度和技术
是在刀工上下功夫，就是要多切。练习刀工有两种：1实际操作，就是拿原料来切，运用各种刀法，手法。2就是在纸上切，切完后看纸上的纹路，就看的出出刀是不是匀净。
速度就跟一个人平常做事有关了，有的人天生慢吞吞的，怎么练也快不到哪里去，有的人天生麻利，但是做事毛手毛脚。速度其实也没什么，只要准确的记住各类菜摆放的位置，上菜前作好充分准备，该切的切，该解冻的解冻，速度就这么解决了
