为什么我的卤水加再多香料都不香呢！
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热心网友
最近我很爱吃卤的食物，特别是卤鸡爪或者是卤的鸡脚，真的超级美味。但是我还是觉得外面的食物吃起来有一点不太健康，所以我就自己查资料准备自己卤鸡爪和鸡脚来吃。也是通过查资料我才知道，卤的食物里面会放八角，但是却只有卤的香味，没有八角的味道。接下来就来看看是什么原因导致的吧。
第一是其他香料的倒入使八角的苦味掩盖住了。卤的食物都会放香料，它们会把香料全部放在一个纱布小包里面，清水泡了很久之后。然后把浸泡之后的香料放到卤水里面，这样就让八角的味道变得淡了很多，然后我们吃的时候就会有一种香味，真的超级美味。
第二是八角的放入是很适量的。一般来说我们卤味的东西肯定是要放八角的，但是我们也知道八角的味道是很苦的，但是既然要卤食物肯定是需要八角的调料包的。那么怎么样可以让八角的味道淡一点呢？那我们就在卤食物的时候放入较少的八角，也就是八角放到适量就好，千万不要放太多了，八角的量并不是放的越多越好，就是因为八角适量，所以卤出来的食物是非常可口的。
第三是其他调味品冲淡了八角的味道。我们卤食物并不只是只放八角这一样调料，我们还会放很多其他的材料，比如说有食盐、糖这些。也是因为这些调料的使用，在一定程度上冲淡了八角的味道，这真的是超级棒的。
这就是为什么八角的味道很淡的原因，现在你懂了吗？
热心网友
因为八角如果经过水泡了之后，味道就会渐渐散开变得很淡。
热心网友
因为卤水的味道太大，所以把八角的味道给涵盖了。
热心网友
因为在其它的味道盖掉了，所以闻不出来八角的香味。
热心网友
八角的香味在卤水中已经转变成甜的口感。
