鱼肉和猪肉和在一起怎样炸成丸子
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发布时间：2022-04-26 10:23
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热心网友
时间：2022-06-27 08:07
准备材料
猪肉：250g 、鱼肉：500g、鱼露：二勺、糖、料酒、鸡粉、胡椒粉、香菇：适量、盐、姜、葱：适量、淀粉：100g、鸡蛋：四个。
1、把鱼洗净，再把鱼刺拔掉。
2、去掉鱼皮
3、用刀背把鱼肉和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。
4、加香菇，再剁
5、把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。
6、剁好的猪鱼肉里加盐，料酒，鱼露，鸡粉。淀粉，糖，胡椒粉，剩下的蛋黄搅拌匀。
7、然后拿锅装冷水，记住先不要开火。完后拿一个汤匙，用虎口捏出一个小丸子来。大概就是这样看上图。
8、捏出后一个一个放进冷水锅里。完后开大火煮沸，煮到鱼丸子都浮上来就行了。
热心网友
时间：2022-06-27 08:08
炸猪肉鱼肉丸子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500克、猪肉 200克、胡萝卜 300克、盐 3克、十三香 10克、植物油 800克、生粉 50克。
1、第一步把准备好的鱼肉，猪肉，胡萝卜放入料理机，插上电源打成泥。
2、打成泥之后放入准备好的盐，生粉，十三香，搅拌均匀。
3、用手做成丸子的形状蒸熟。
4、锅内放油加热，放入丸子开始炸。
5、中途要不断将丸子进行翻面。
6、炸好后捞出控油，这样就已经完成了。
热心网友
时间：2022-06-27 08:08
用料
香菇肉丸材料：
猪腿肉 2斤
香菇 3朵
酒 少许
姜 少许
盐 适量
味精 少许
红糖 少许
鱼丸材料：
鱼肉 2斤
料酒 适量
葱 适量
姜 少许
盐 适量
味精 少许
红糖 少许
胡椒粉 少许
色拉油 6大勺
肉丸子和鱼丸子的做法
香菇肉丸：肉洗净剁成肉泥，加3大勺油、盐、味精、生姜、料酒、红糖，和香菇末拌匀，按一个方向搅拌上劲，直到能用手团出头丸子。
取一口大锅，烧开水后，用手团出一个个丸子，放入烧开的水中。
团丸子可以两只手交换的摔打出来，也可以一只手抓一把肉，然后除大拇指外的四个手指一起用力挤压从虎口挤出一个丸子，然后另一手用勺子挖出来，放入锅中。
等到锅里的丸子漂浮在水面上，再略煮一下，就可以捞出来了。
用这样的方法，把所有的肉丸子全部做完。
鱼丸子：鱼肉洗净，用机器打成鱼茸。
加入调料，用筷子往一个方向搅拌上劲。直到能团成丸子。
锅里水烧开后，手上摸色拉油，用挤肉丸子的方法挤鱼丸，因为鱼丸的黏稠度太高，所以不大适合两手交替摔打的方法。
鱼丸熟后会漂浮上来，比肉丸容易熟，这时就可以捞出来了。
丸子做好后可以放在冰箱里冷冻保存，吃多少取多少。
小贴士
搅拌上劲的时候一定要从始至终一个方向，这样才能保证做出的丸子不散有弹劲。
挤丸子的手法要慢慢练，因为做的时候实在没办法拍照，所以大家慢慢体会吧！
挤出来和摔出来的差别在于挤的比较毛，摔的比较光滑。
肉丸子漂上后一定要再煮一会儿再捞，不来里面还没有熟容易散。
不喜欢姜的可以把姜切丝放凉开水里泡，去泡的水加入也是一样的，或者直接加姜汁。
香菇还可以换成其他蔬菜。
热心网友
时间：2022-06-27 08:09
炸猪肉鱼肉丸子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鱼肉
500克、猪肉
200克、胡萝卜
300克、盐
3克、十三香
10克、植物油
800克、生粉
50克。
1、第一步把准备好的鱼肉，猪肉，胡萝卜放入料理机，插上电源打成泥。
2、打成泥之后放入准备好的盐，生粉，十三香，搅拌均匀。
3、用手做成丸子的形状蒸熟。
4、锅内放油加热，放入丸子开始炸。
5、中途要不断将丸子进行翻面。
6、炸好后捞出控油，这样就已经完成了。
热心网友
时间：2022-06-27 08:09
先把猪肉、鱼肉都做成馅，再加生粉、盐调制成丸子的料。捏成丸子，放入油锅里面炸即可。
