谁会做红烧肉?好想吃哦,我是商丘的,在哪里买食材好啊?
发布网友
发布时间：2022-04-26 10:00
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热心网友
时间：2022-06-27 02:51
红烧肉选材很普通，就是在超市就能把材料买全了，五花肉，食用油，酱油，白糖，盐，醋，蒜，姜，桂皮，八角，料酒，鸡汁（鸡精也可以）。做法都大同小异，要注意的是时间必须充足，因为五花肉中的肥肉还有猪皮中的胶原蛋白在持续加热2小时候才能变质被人体更好吸收（肥肉加热2小时后胆固醇含量就会降低很多）。给你一种简单做法：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成2厘米左右见方（厚度不管，只管长宽）放进料酒腌5分钟去腥；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖3勺、料酒两勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米(1000g量），大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），再炖3分钟。
5、盛盘子里，放进笼里蒸1小时。
6,、可以在肉里加入土丁，萝卜丁等叫热水再炖半小时至水变稠加鸡汁，香油适量出锅。
热心网友
时间：2022-06-27 02:52
肉在市场都可以买到，商丘做的红烧肉好点的在毛家饭店啊！
热心网友
时间：2022-06-27 02:52
好食材很多大市场都有，像双汇了，或是五一粮店，光复街，怎么做你上网查查吧，每个人口味不同，网易和中华网上，都有做法，PPS里面也有，
热心网友
时间：2022-06-27 02:53
去五一粮店
热心网友
时间：2022-06-27 02:53
呵呵 知道了 告诉一下
热心网友
时间：2022-06-27 02:54
我来做你吃
