怎么炒牛肉不泄水?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:25

共1个回答

好二三四时间：2022-10-13 17:57

1、加嫩肉粉或用棍子捶软；

2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；

3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；

4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。

热心网友时间：2024-10-31 06:10

将牛肉顺时针搅拌一会，再放入一个鸡蛋顺时针搅拌一会，大概牛肉与鸡蛋充分的在一起后，放入少许的面粉搅拌均匀最后放一点植物油搅拌均匀。在做时先用少许的油把牛肉炒熟再放入其他的辅料。这样做出的牛肉幼嫩又好吃，还不出水也不会感觉发干。