香蕉吐司怎么做?
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全麦吐司，是很多健身和美食达人，常做的粗粮吐司，以前也经常做，全麦粉的各种比例都试过，多了口感粗糙难以下咽，少了又觉得不过瘾，今天用了黑金全麦粉，占了吐司粉的三分之一，做出来口感松软，还有黑麦天然的麦香，特别松软美味。用香蕉奶昔做吐司，带着香蕉的果香和清甜的蕉香，加了全麦粉，美味低卡，健康又好吃，即使减脂期间的朋友，也可以放心大胆吃，不用担心会长肉肉。
【香蕉牛奶全麦吐司】
【食材】：高筋面包粉480克，全麦粉60克，香蕉奶昔262克，全蛋液54克，细砂糖45克，清水82克，盐6克，耐高糖酵母6克，无盐黄油50克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，各种材料分别称重好重量备用，香蕉（200克）和牛奶（123克）称重配好。
2、把切好的香蕉片和牛奶一起，倒入果汁杯里，打成香蕉奶昔，取用262克。
3、把食材里的所用材料，除黄油粒以外，全部放入厨师机桶内，先放液体后放固体，酵母和面粉在最上面。
4、安装好厨师机桶，启动厨师机和面，先低速揉成面团后，转中速揉至光滑。
5、把软化的黄油粒，加入面团里，继续揉面，把黄油揉进面团里，大约四分钟。
6、用切面刀切一块面团，检查下面团出膜情况，能拉出薄而坚韧的手套膜即可。
7、把面团揉成圆形，放入厨师机桶里，进行基础发酵（最佳温度28度，湿度80%），发酵约80分钟，有条件的可以用烤箱或者发酵机发酵。
8、发酵至原面团的两倍半大，用手指蘸面粉戳孔，不回缩不反弹即可。
9、取出面团挤压排气后，平均分成6等份，把面团分别滚圆，盖上保鲜膜防止风干，松弛15分钟。
10、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面团两侧的大气泡翻面，把面团左右两侧往中间折叠，再次用擀面杖擀成长条形面团，从上往下卷起，卷成面卷。
11、面团全部卷好以后，3个一组放入吐司盒里，再次进行发酵（温度35度湿度80%），发酵约50分钟。
12、我烘烤的是加盖吐司，面团发酵至吐司盒八分满就可以了，取出吐司盒盖上盖子，烤箱提前10分钟预热上下管180度。
13、把吐司盒放入烤箱底层，180度烘烤48分钟（三能吐司盒），出炉。
14、烤好的吐司出炉后，震一下有助散出热气，立即脱模，倒扣放在冷却架上散热。放凉以后即可食用，或者保鲜袋密封室温存放，尽快食用完毕。
小贴士：
1、香蕉和牛奶打成奶昔后，再揉面比直接加入香蕉揉面方便快捷。
2、烘烤时间和温度，根据不同品牌吐司盒，有所不同，大家根据平时所用的时间和温度，适当调整。
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香蕉吐司的做法
- 1.后油法将面团揉至完全拓展阶段，取出后放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍大2.发好的面团取出排气，盖上保鲜膜，室温松弛15min3.擀开呈面片，用刮板分割成三条，顶端的地方不切断4.编一个辫子，收口要捏紧5.将两端首尾相接，捏紧，收口向下放入吐司盒6.放入烤箱进行二次发酵，至八分满模，取出，烤箱预热200℃7.将吐司盒放入预热好的烤箱中200℃，中下层，45min，注意上色后及时加盖锡纸
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在盆里放入水，鸡蛋液，糖，盐，香蕉，奶粉，然后撒入面包粉，酵母和面，醒五分钟，等面粉发酵至两倍大，然后然后揉成麻花的形状放进吐司盒里，上锅170度，下火220度烤40分钟即可。
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除了黄油之外。所有材料混合用面包机搅拌成团。15分钟后加入黄油。继续不停揉面团。发酵完成的面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。烤箱烤35分钟即可。
