放心油条快速搞定,怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-25 12:25
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时间：2024-11-08 21:32
放心油条
关于油条的历史，据说与秦桧有关。当年秦桧和妻子王氏设计陷害岳飞，老百姓对二人深恶痛绝，便捏了两个面人放到油锅里炸，名为“...
评分
炸 家常味35分钟 较低热量
主料 2人份
面粉250克
辅料
酵母(干)5克、苏打粉1.5克
调料
食盐2克、花生油适量、水150克
放心油条步骤1
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟（图1）
步骤2
将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态（图2）
步骤3
将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大（图2）
步骤4
将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟（图2）
步骤5
切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长（图3、图4、图5）
步骤6
油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可（图6）
放心油条成品图
烹饪技巧
面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃
面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度
发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃
油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可
