西瓜霜制作原理
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发布时间：2022-04-25 11:55
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时间：2022-04-24 11:31
原理如下：
西瓜霜是从西瓜表面结出来的一层霜，西瓜表面之所以能结出这层霜，是因为西瓜瓤里加入了另一种药物——皮硝。皮硝，就是粗制的NaSO4·10H2O，而精制的十水硫酸钠就是我们常用的矿物药：芒硝。现代炮制中也多用芒硝来制备。
【西瓜霜的制备方法】
方法一：取新鲜成熟的西瓜，在瓜蒂一头切一个厚片当作顶盖，挖出瓜瓤，将芒硝填入瓜内，盖上顶盖，用竹签扦牢，再用碗或碟托住西瓜，悬挂在通风阴凉处，当西瓜表面析出白霜时，随时刮下，直至无白霜析出，晾干。
方法二：取新鲜西瓜切碎，一层西瓜一层芒硝，放入不带釉的瓦罐中，将罐口封严，悬挂于阴凉通风处，数日后瓦罐外面会析出白色结晶物，随析随收集，到结晶不再析出为止。
每100 kg 西瓜，用芒硝15 kg。
特别注意：西瓜霜在秋凉季节制备，更容易析出结晶。
