用纯净水桶能酿造葡萄酒吗?
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发布时间：2022-04-25 12:21
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热心网友
时间：2024-12-31 21:09
请尽量选择玻璃质或者木质的酒桶，这样味道会更纯正。
用纯净水的桶，口太小了，到后期的时候没办法充分搅拌，而且如果桶的质量不好的话，葡萄酒的味道会有塑料的味道。
做葡萄酒的步骤：
1、葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。
2、葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。
3、最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。
4、一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。
5、全部做好，封住，防止小虫子进入。
6、然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。
7、如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。
8、把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。
热心网友
时间：2024-12-31 21:06
一般不用，酿制葡萄酒要用棕色瓶，防止紫外线的照射对葡萄酒造成氧化。
热心网友
时间：2024-12-31 21:09
是可行的，但是不建议这么做，容易细菌污染或者不纯正。
请尽量选择玻璃质或者木质的酒桶，这样味道会更纯正。
一般饮水桶的使用期限是三年，这是装纯净水的情况下（也就是最不腐蚀桶的情况下）。酿酒本身就是利用菌，最好是用大的玻璃缸（像泡药酒那种）也不贵。并且密封性会比塑料桶强。酿葡萄酒时最好不用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精反应，产生有毒物质危害健康，更可能有爆炸的危险。建议，酿葡萄酒时用陶瓷罐子、玻璃瓶比较安全，而且应放在人不常在的地方。
