新昌春饼的历史
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发布时间：2022-04-25 12:22
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时间：2024-08-04 02:13
新昌春饼何止清《咏春饼》诗云：“圆似夜月添新样，巧学秋云擅薄搽。” 据明万历《新昌县志》记载，新昌自梁开平二年(公元908)建立县治以后，人口增长和经济发展都比较快，县城街市形成，商贾云集，相应的饮食摊点、旅馆服务等也相继得到发展，随着社会的需求，它从农家走上街市，穿插于饭店酒家之间。
清代时，春饼用白面为外皮，圆薄平匀，内包菜丝，卷成圆筒形，以油炸成黄脆，就是我们俗称的“春卷”，有甜、咸等不同馅心。新昌春饼形如圆月，薄如纸张,象征团圆。新昌旧俗外出做事的人，一旦收到家乡的春饼，就明白妻儿在思念自己，如此看来春饼还起着“信鸽”的作用呢。
