春芽炒鹅蛋的功效和禁忌是什么?
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发布时间：2022-04-25 12:18
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懂视网
时间：2023-01-06 01:37
1、功效。补血补铁：春芽中含有丰富的维生素和蛋白质等营养成分，而鹅蛋中富含铁质和钙质，用春芽炒鹅蛋可以起到营养互补、补血补铁的作用，适合贫血的人群食用；抗衰老：春芽炒鹅蛋中含有大量的蛋白质和维生素等营养物质，其中维生素有一定的抗氧化作用，食用春芽炒鹅蛋，可以起到延缓衰老的作用。
2、禁忌。发热人群不建议食用 因为发热人群体内的消化腺代谢水平一般会降低，而春芽炒鹅蛋的蛋白质含量较高，在蛋白酶功能减低的情况下，食用过多高蛋白的食物容易引发肠胃不适的症状；肝脏不适人群不建议食用 春芽炒鸡蛋中含有较多的胆固醇，胆固醇需要在肝脏中代谢消化，对于肝脏不适的人群来说，食用过多的春芽炒鸡蛋容易加重肝脏的负担，从而对人体不利。
热心网友
时间：2023-04-28 18:20
吃香椿一定得注意，香椿的亚*盐含量较高，一定要买新鲜的（长时间存放后，亚*盐含量会上升），而且食用前一定要焯水。另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿芽营养丰富，维生素C含量是苹果的10倍，可与猕猴桃媲美，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。鹅蛋在营养方面基本与鸡蛋相当，但在维生素E、铁、锌、镁、硒等方面均高于鸡蛋，特别是铁和硒的含量是鸡蛋的2倍。硒号称“长寿元素”，可提高人体抵抗力，延缓衰老。
香椿炒鹅蛋的做法
主料；新鲜嫩香椿6株、鹅蛋1个、花椒芽一小撮。
辅料；盐少许、花生油适量。
1、现摘的花椒芽，嫩香椿，还有大鹅蛋。
2、花椒芽洗干净，控水，切小丁。
3、放了小盆里。
4、香椿洗净，把头去掉。
5、用开水烫3-5分钟。
6、捞出滤水后切丁。
7、放了花椒芽丁中。
8、打入大鹅蛋。
9、搅拌均匀，放少许盐拌匀。
10、锅内放适量花生油烧热。
11、倒入香椿搅拌液，一边倒一边用筷子划散。
12、划散到蛋液微凝固。
13、用锅铲往中间收拢，用小伙慢煎一会，翻面煎至熟即可。
14、香椿炒鹅蛋的成品图。
以上内容参考：人民网-春天补脾多吃香椿：香椿做法多，不止能炒鸡蛋
