新鲜的桃子怎样做桃干?

发布网友发布时间：2022-04-25 11:49

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好二三四时间：2022-09-08 04:14

1、桃子洗净，去皮切块，一般根据桃子大小一个桃子切成4-6块，切太薄的话，煮的过程会太烂，太大的话不容易晒干烘干。（桃子要选生一点的，已经熟透变软的尽量不要）

2、在切好的桃片中放入白糖颠匀，让每块桃子都能沾到白糖，为了能腌制出水分，加保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏24小时！

3、将腌制后的桃片捞出，将剩下的桃汁倒入锅中，加入切块的半个柠檬，大火煮开收汁到一半，倒入桃片煮透即可，记得一定要将桃肉煮透，即没有生硬的白色，这样晒出来的桃干更透明，吃起来更有嚼劲。

4、没有太阳就烘烤吧：将煮透的桃片倒入烤盘150度烘烤数小时（要垫上一张油纸，不然会黏在烤盘），在烘烤的过程中记得翻动，不然有些地方会很焦掉，有些地方还很湿！烤出来的表面会比较粘，有嚼劲！

工业桃干的制作1、原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。

2、清洗：用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。

3、切分去核：用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核。

4、热烫：在沸水中漂烫5～10分钟，捞起，沥干水分。

5、熏硫：将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4～6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。

6、干燥：将经熏硫的果实铺放到竹匾上，在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6～7成干时，放阴凉处回软2～3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15～18%。

7、回软：去掉不合格桃片，在密闭贮藏室里放置3周，使各部分水分均匀，质地呈适宜柔软状态。

8、包装：可用麻袋、竹篓或席包包装。

热心网友时间：2023-01-15 07:08

1.取半生桃两个，洗净。

2.蒸5分钟。

3.剥去桃皮。

4.将桃切成均匀的小块。

5.撒入适量盐，掺拌均匀。

6.腌制半日。

7.再次上屉蒸5分钟。

8.蒸好后取出，置于盘内。

9.晒至完全干燥，大概需要两天时间。

10.晒好后装进容器里，加入适量白糖，密封即可。

11.美味的桃干就做好啦。

热心网友时间：2023-01-15 08:26

用料：新鲜桃子若干

制作步骤:

1.新鲜桃子用碱水泡五分钟轻松去掉桃毛

2.去掉桃皮

3.取出桃核

4.切成薄片切得越薄做的越脆

5.平铺到烤网上100度，40分钟即可