做红葡萄酒用白糖好,还是用冰糖好?
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发布时间：2022-04-25 12:03
共2个回答
热心网友
时间：2024-03-15 19:56
白糖比较好，用冰糖不理想，因为这种结晶糖溶解速度慢，会造成葡萄汁里一段时间内果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。
（海酒网）
热心网友
时间：2024-03-15 19:57
其实真正的葡萄酒是不用加糖的，专用的酿酒葡萄糖粉含量比较高，我们自己家里做买不到那种葡萄，用普通的葡萄就可以适当加点糖。一般泡酒都用冰糖，但是白糖也没什么区别，要酒味大就要发酵时间长一点，和加糖的多少关系不大，发酵时间要根据你做的量和气温来调整，也没有严格的标准，一般夏天半个月到20天就完全可以了。
