川味小炒肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 12:06
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热心网友
时间：2023-05-15 14:18
川味小炒肉的正确做法步骤如下：
1、20克油、蒜片、姜片、五花肉放入主锅，肉片均匀放在刀片上，不盖量杯，设置7分30秒/v/反转小勺，爆香。中途把速度提高到反转速度2，停留3秒钟后，调回反转小勺（颠勺）。
2、放入1汤匙老干妈、1汤匙生抽、5克老抽，不盖量杯，设置2分30秒/v/反转小勺，然后从中间孔快速放入200克二荆条。结束后，设置3秒/反转速度2，颠勺。
3、装盘趁热享用。
热心网友
时间：2023-05-15 14:19
食材明细
猪里脊适480克
木耳适量
尖椒适量
胡萝卜适量
香菜适量
郫县豆瓣酱适量
麻油适量
川椒适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
味素适量
白糖适量
料酒适量
老抽适量
淀粉适量
块蛋液适量
鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
川味小炒肉的做法步骤
1
肉片用蛋液水粉抓匀待用。色拉油烧制五六成热时。下入肉片划油。待变色下入准备好的配菜划一下。捞出待用。
2
锅里留底油。川椒爆锅郫县豆瓣酱。炸锅。葱姜蒜。老抽。麻油。生抽。耗油。盐一点就可以味素。鸡粉。白糖少许。水适量下入肉片。迅速和欠。玻璃欠。点明油。
3
出盘即可
小窍门
川味菜切记少许盐。因为郫县豆瓣酱咸
