我有一大堆鲜金针菇,又没有冰箱,这两天老下雨,怎么加工能存放啊_百度...
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发布时间：2022-04-25 12:23
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热心网友
时间：2024-10-02 18:38
1.塑膜真空包装：采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。2.干制：把鲜金针菇晒干或烘干至含水量10%~12%。晒干的金针菇色较深，不耐久藏。烘干的金针菇色泽好，质量高，耐久藏，但成本高。3.盐渍：(1)预煮：把5%~10%食盐水置于铝锅内煮沸，倒入金针菇，煮沸5~7分钟，捞出沥去水分。(2)盐渍：每100公斤菇加入25~30公斤食盐。先在缸底放一层盐，加一层菇，反复至缸满，再注入煮沸后冷却的饱和食盐水，使菇浸泡在食盐水中，再加入调整液，使溶液pH值达3.5左右，不足用柠檬酸调节。(3)管理：冬天7天翻缸一次，共3次；夏天2天一次，共10次。
热心网友
时间：2024-10-02 18:34
十几元买个臭氧发生器放塑料袋里，加上臭氧，多存几天没问题
