如何搞好嫩黄烟、黑暴烟的烘烤?
发布网友
发布时间：2022-04-25 04:09
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-25 00:36
摘要嫩黄烟往往是由于栽烟密度过大，旺长期浇水过多，或遇雨徒长而形成的。其特点是干物质含量少，含水量多，烘烤变黄时转色快，烤后轻飘，质量很差。 嫩黄烟采收宜早不宜迟。一般7成熟时即应采收，装烟时宜稀不宜密。在烘烤技术上，要针对烟叶干物质少、水分多、变黄快的特点，采用“先拿水，后拿色”的方法。防止硬变黄。即在变黄期首先采用偏高的干球温度，即摄氏40-42度，偏低的湿球温度，即摄氏37度。使烟叶失去部分水分，发软凋萎，变黄1-2成。若烟叶仍不发软，需进行高温快速排湿，即很快使温度升高到43-45度，打开天窗地洞，大量排湿，直至烟叶塌架发软。在二棚烟叶变黄5-6成时，即需转入定色期。定色期升温不能快也不能慢，不能在某一温度下长时间停留，以防烤黑烟。 黑暴烟大多数是由于土质肥沃，氮肥偏多，水分足，生长过旺造成的。这种烟叶片大，粗筋暴脉，水分多，贪青晚熟，不易烘烤。黑暴烟在外观上变黄极慢，脱水干燥困难，很容易挂灰。烤后叶片颜色偏深，为深*或红*，品质差。 黑暴烟烘烤的起点温度宜较高，即高温变黄，一般为摄氏39度以上，干湿球温度差3度左右。如果温度偏低，烟叶不易失水发软。当烟叶变黄5-6成时温度应超过45度，进入定色期。缓慢升温到47度，在47-48度温度下适当延长时间。当烟叶变黄达到7-8成再继续升温，在48-50度使黄烟等青烟。定色期湿球温度应控制在38-39度。变黄期温度稍高，不能采取高温快速排湿。定色期升温速度要稳不宜快，否则就会出现挂灰。干筋期温度宜比正常烟叶高一些，但不要超过72度咨询记录 · 回答于2021-05-31如何搞好嫩黄烟、黑暴烟的烘烤？亲爱的问主你好，我是小辛老师，很高兴回答你的问题，打字需要时间，五分钟内回答你的问题，请耐心等待哦嫩黄烟往往是由于栽烟密度过大，旺长期浇水过多，或遇雨徒长而形成的。其特点是干物质含量少，含水量多，烘烤变黄时转色快，烤后轻飘，质量很差。 嫩黄烟采收宜早不宜迟。一般7成熟时即应采收，装烟时宜稀不宜密。在烘烤技术上，要针对烟叶干物质少、水分多、变黄快的特点，采用“先拿水，后拿色”的方法。防止硬变黄。即在变黄期首先采用偏高的干球温度，即摄氏40-42度，偏低的湿球温度，即摄氏37度。使烟叶失去部分水分，发软凋萎，变黄1-2成。若烟叶仍不发软，需进行高温快速排湿，即很快使温度升高到43-45度，打开天窗地洞，大量排湿，直至烟叶塌架发软。在二棚烟叶变黄5-6成时，即需转入定色期。定色期升温不能快也不能慢，不能在某一温度下长时间停留，以防烤黑烟。 黑暴烟大多数是由于土质肥沃，氮肥偏多，水分足，生长过旺造成的。这种烟叶片大，粗筋暴脉，水分多，贪青晚熟，不易烘烤。黑暴烟在外观上变黄极慢，脱水干燥困难，很容易挂灰。烤后叶片颜色偏深，为深*或红*，品质差。 黑暴烟烘烤的起点温度宜较高，即高温变黄，一般为摄氏39度以上，干湿球温度差3度左右。如果温度偏低，烟叶不易失水发软。当烟叶变黄5-6成时温度应超过45度，进入定色期。缓慢升温到47度，在47-48度温度下适当延长时间。当烟叶变黄达到7-8成再继续升温，在48-50度使黄烟等青烟。定色期湿球温度应控制在38-39度。变黄期温度稍高，不能采取高温快速排湿。定色期升温速度要稳不宜快，否则就会出现挂灰。干筋期温度宜比正常烟叶高一些，但不要超过72度
