为什么每个陕西美食的背后都藏着这么多故事?
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发布时间：2022-04-25 06:17
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热心网友
时间：2023-11-02 10:32
陕西文化博大精深。
三秦大地的美食，和这块古老的土地一样，散发着迷人的气息。在漫长的历史岁月中，上到皇宫殿堂下到田间地头，这里诞生出一样又一样的人间美味，然后和那些或真或假的历史故事一起，流传了下来。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍(馍外观焦黄，内部呈层状，皮酥里嫩)。其中的腊汁肉，相传战国时已有制作，相沿成习,流传至今。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与今天腊汁肉的制法基本相同。
秦镇位于西安市户县内。传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。隔日，乡绅计出，制凉皮上贡!将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。
据传，唐肃宗至德二年(公元757年)，唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京，一道平息了“安史之乱”。在唐王朝天子的恩准下，部分“大食”士兵被获准驻兵长安。“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品，行军打仗旷日持久，士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽，他们就拌以羊肉和羊肉汤食用，这就是“泡馍”的雏形。
陕西还有很多小吃，欢迎大家来陕西游玩。
热心网友
时间：2023-11-02 10:33
因为陕西的文化很久远，每个美食后面都有故事。
热心网友
时间：2023-11-02 10:33
因为陕西省的历史非常悠久，每一道美食的背后都有一段可以追溯的故事。
热心网友
时间：2023-11-02 10:34
因为每一道陕西美食的背后都是陕西人用心做的。
热心网友
时间：2023-11-02 10:34
因为陕西是*的发源地，很多美食都是有很多故事的。
