腌蒜茄子的时候,都需要哪些步骤?
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发布时间：2022-04-25 06:07
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热心网友
时间：2023-05-18 11:29
茄子是一种非常常见的蔬菜，就和土豆、白菜一样，普通到无论南北方，任何一个菜市场都能见到它的身影。茄子属于茄科植物，北方一般在每年的八、九月份，正是它大量上市时间，作为蔬菜种类匮乏的北方，夏天，茄子可算是餐桌上的“常客”了，因为它熟后口感绵软，无论炖、烧、炒、蒸着吃都非常的美味，深受很多朋友的喜欢。
到了十月份以后，茄子的产量逐渐减少，而且因天气转凉，很多茄子还没等长大就停止了生长，我们管它叫“小茄包子”，这种小茄子非常鲜嫩，肉质紧实，非常适合做蒜茄子，一般农村家里有院子，种了茄子的农户，这时候就会将它摘下来做腌蒜茄子了，一次差不多都能腌一小缸或一菜坛子，冬天缺少新鲜蔬菜吃的北方，蒜茄子可谓是非常下饭的“神器”了。
你知道腌蒜茄子的时候，都需要哪些步骤吗？
第一步：先将茄子把儿和茄子蒂掰下来，将茄子仔细清洗干净。（茄子蒂不要扔，晒干后炒肉吃非常美味。）
第二步：将洗净的茄子直接放入蒸锅中蒸熟、蒸软，蒸的时间可以自己把握，检验熟的方法是用筷子插一下，很容易就能穿透就说明蒸熟了。
第三步：大蒜去皮洗净后，放干净无水无油的菜板上切成碎沫；香菜摘去黄叶、老叶，清洗干净，控干水分后切成小段儿备用。切的时候同样菜板和刀具要干净，不能有水和油。
第三步：将蒸熟的茄子从锅中取出，晾凉后，从茄子的头部下刀，将其一分为二，到尾部的地方不要切断。
第四步：取一个茄子掀开一半，将适量蒜末和香菜末夹在中间，同时撒一些食盐，然后再将茄子合上，所有的茄子都要进行这样的操作。
第五步：找一个干净无水无油的菜摊子，把做好的茄子再一层蒜，一层蒜末，一层茄子摆进去，每一层尽量压实，装满后盖上盖子，腌蒜茄子就做好了，将菜坛子放到阴凉通风的地方，大概半个月左右即可食用了。
腌蒜茄子虽然好吃，但也要适量吃，因它毕竟是腌制过的，吃多对人体不但无益反而有害，目前中国的《营养膳食指南》中也一再强调，尽量少吃腌制食品，所以，为了我们的身体健康，还是多吃新鲜蔬菜。
以上是关于“腌蒜茄子的时候，都需要哪些步骤？”问题的具体解答，希望对您有所帮助，感谢您的阅读，下期见。
热心网友
时间：2023-05-18 11:29
第一准备材料茄子、大蒜、盐适量。第二茄子蒸熟、凉透。第三大蒜捣成蒜。第四蒜蓉放茄子上密封。第五发酵好即可食用。
热心网友
时间：2023-05-18 11:29
首先洗净茄子蒸熟，从中间剖开，捣好蒜泥加盐调味，然后均匀涂抹在茄子上，将茄子合上，放进坛子里密封，发酵一周左右
热心网友
时间：2023-05-18 11:30
腌蒜茄子首先要清洗干净，然后控出多余的水分，切记一定要在干燥的情况下腌制，才能长久的存放，其次在腌制的时候，熬上一些老陈醋，根据自己的喜好加入适量盐，然后密封好，放到阴凉通风处就可以了。
