发布网友 发布时间:2022-04-25 06:23
共4个回答
热心网友 时间:2023-11-02 21:24
主料
排骨若干
虫草花适量
红萝卜适量
茶树菇适量
山药适量
辅料姜几片
八角几颗
盐少许
清淡口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度
虫草花红萝卜排骨汤的做法步骤
1
茶树菇和虫草花分别泡软,清洗干净备用。最好分开泡分开洗
2
红萝卜洗干净,切好备用。切多大多长什么形状随自己喜欢
3
山药去皮洗干净,切段备用。
4
排骨洗干净切好,锅里烧开水后放下去,稍煮让浮沫释出来。为什么用切而不是剁呢?因为我买的时候叫卖肉的把骨头砍好了,只剩下肉相连,所以是切而不是剁/砍。
5
不关火,用筷子把排骨夹出来放进煮汤的锅里。
6
加水,加红萝卜,加姜和八角。开火烧。大火烧开后用最小的火继续。水的量看食材和饭口的数量吧。
7
大概二三十分钟后把茶树菇和虫草花放进去,小火继续。其实和红萝卜一起放也无所谓,反正都经炖。
8
小火小火,具体多长时间要看你自己喜欢的排骨的烂熟度,喜欢烂点的就短点,反之则长,我一般要煮大概两个小时,然后放入山药,再继续煮到山药熟得透透的,粉粉的。在加山药时顺便把盐放,红枣的话也要看自己喜欢烂软的还是煮透即可再决定什么时候放,太烂的我不喜欢,所以比山药放早一些。
热心网友 时间:2023-11-02 21:25
当然可以,排骨和虫草胡萝卜一起炖汤,那是非常营养的,而且很美味,最好要加入一点点党参,再放一些当归,可以补气益血,全家人都可以喝。
热心网友 时间:2023-11-02 21:25
排骨、虫草花、枸杞子、大葱姜
【制作方法】
1、首先把排骨改刀,从中间剁开,然后剁成3-4厘米长的段,把剁好的排骨放进盆子内,然后加入清水浸泡去除血水,浸泡10分钟左右。
2、这个时候我们把虫草花根部去除,根部黑色的头掐掉就可以,然后把虫草花用清水洗净备用。
3、锅内加水,然后把排骨捞出放进锅内汆水,水开煮1分钟左右,然后倒出控水,并用清水冲去浮沫备用。
4、锅洗净再次加水,大火加热,水要多一点,如果锅够大,炖汤尽量一次性加足水,把汆过水的排骨下入锅内,然后下入葱姜,再加入虫草花,下入枸杞子,水烧开后调小火。
5、炖10分钟左右的时候,用勺子打去浮沫,继续小火炖排骨,整个炖至时间是30分钟左右,炖至排骨脱骨。
6、下面开始调味,加入盐,再加入胡椒粉调味,胡椒的用量可以根据自己的口味适量添加,然后出锅即可。
用这方法,虫草花还可以炖鸡,鸭,乳鸽,乌鸡等食材,炖汤主要点是清淡营养,不要做得味道太重,影响食材本身的香味。
热心网友 时间:2023-11-02 21:26
不能与胡萝卜一起炖,胡萝人解药性。