五香牛肉的做法?
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发布时间：2022-04-25 12:37
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热心网友
时间：2024-11-29 06:17
用料
牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。
制法
1、选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。
2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。
3、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮2小时左右，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
功效
补气血，益气力，开胃口。适用于气血虚少、营养不足、体质虚弱者。
热心网友
时间：2024-11-29 06:23
五香牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克
五香牛肉的做法：
1.
将牛肉切成块；
2.
花椒和大料装入纱布袋中扎好口；
3.
将锅置于旺火上，放入植物油烧热；
4.
葱切段、姜切片；
5.
把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油；
6.
另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片；
7.
烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。
热心网友
时间：2024-11-29 06:21
每天幸福的时刻，就是早起能吃到妈妈做的早餐，给网课的孩子吃饱
