求助,鸡蛋灌饼合面要加哪些东西?
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发布时间：2022-04-25 12:39
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热心网友
时间：2024-09-04 15:00
面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量
做法：1、 面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时； 2、 面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片； 3、 在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来； 4、 切成小段； 5、 把面团横向压扁，团圆； 6、 擀成薄饼； 7、 锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟； 8、 鸡蛋加葱花加盐混合均匀； 9、 用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中； 10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。 烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。
