蛋炒饭的制作过程100字
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发布时间：2022-04-25 10:46
共2个回答
热心网友
时间：2024-11-05 14:53
用料
米饭400克
鸡蛋2个
胡萝卜半根
油
盐
葱花
步骤
1.隔夜米饭里打入一个鸡蛋。
2.用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液。
3.胡萝卜切小丁，葱切葱花。
4.锅中放一汤匙油，放入胡萝卜丁炒至表面发白，捞出备用。
5.锅中打入一只鸡蛋，不需要再放油，刚才炒胡萝卜时还有余油。
6.用铲子将鸡蛋搅散，并放入一半的葱花炒香。
7.倒入米饭，用中小火慢慢翻炒几分钟，尽量炒到米饭都散开。
8.倒入胡萝卜丁，加适量盐调味，翻炒均匀。
9.把剩下的葱花放进去，稍稍翻炒一下即可关火。
小贴士
1、把米饭先裹上一层蛋液，这样就不容易粘连了。
2、胡萝卜事先用油炒一下，可以让胡萝卜素更好的溶解，有利于健康。
3、炒米饭的时候，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水分炒干一些，这样可以粒粒分明。
4、最后加进去生的葱花，可以使米饭带有葱的清香，味道更好。
或者对你有帮助，
望采纳。
热心网友
时间：2024-11-05 14:53
两种 按需要 请自选
方法一、 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
