油豆皮浸泡一晚上,水又黄又混浊,豆皮也有点白,是不是假货,能吃不?_百 ...
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发布时间：2022-04-25 10:53
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热心网友
时间：2024-07-31 12:02
油豆皮是一种常见的豆制品，通常是由黄豆或其他豆类经过浸泡、磨浆、凝固、脱水等工艺制成的。如果油豆皮浸泡一晚上后，水变得又黄又混浊，豆皮也有点白，这可能是由于以下原因：
1. 油豆皮本身质量问题：如果油豆皮的制作过程中存在卫生问题或者使用了劣质原料，就可能导致豆皮表面细菌滋生，从而使得浸泡水变得混浊。此外，如果豆皮在制作过程中没有完全煮熟或者经过长时间的保存，也可能会出现类似的情况。
2. 浸泡时间过长：如果油豆皮浸泡时间过长，会导致豆皮中的营养成分流失，而且豆皮也可能会变得软烂，从而使得浸泡水变得混浊。
3. 水质问题：如果浸泡油豆皮的水质量不好，比如含有较多的杂质或者氯等化学物质，也可能会影响豆皮的质地和颜色，使得浸泡水变得混浊。
基于以上原因，如果油豆皮浸泡后水变得又黄又混浊，建议先检查油豆皮的质量和保质期，如果豆皮没有明显的异味或者变质迹象，可以尝试更换浸泡用水或者缩短浸泡时间，或者将豆皮清洗干净后再进行烹饪。如果出现明显的变质迹象，建议不要食用。
热心网友
时间：2024-07-31 12:00
如按照正常步骤加工而成的豆腐皮，在被水浸泡时，水的颜色会有些微变，“但这种轻微的颜色变化是正常的，和大家平时看到的浸过豆腐的水颜色差不多。但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。”
如果浸泡出的水明显偏黄，呈现不正常状态，“可能是染色所致，添加了水溶性染料。”估计是加了柠檬黄然后用盐煮的
鉴别豆腐皮质量，豆腐皮要从色泽、组织状态、气味、滋味等方面进行鉴别。
良质豆腐皮色泽，呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽；组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质；具有豆腐皮固有的清香味，无其他任何不良气味。
此外，良质豆腐皮还具有豆腐皮固有的滋味，微咸味。
