酥肉海带汤家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-25 10:43

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热心网友 时间：2022-08-01 05:26

1、准备好材料。

2、干净的碗内加入面粉1大勺和1个鸡蛋

3、切好姜丝，蒜片，香菜。

4、猪瘦肉洗净后切成小块状，加入少许盐，料酒，白糖，鸡精，白胡椒粉，姜丝，五香粉腌制10分钟入味。

5、面糊再加入2勺清水搅拌成拉丝状即可，把猪肉块放入裹匀

6、锅里倒油加热后，把裹好的猪肉块放入炸。

7、炸成金*即可出锅，控油

8、锅内留余油，把姜丝和蒜片放入爆香。

9、把炸好的肉块放入，翻炒会增香。

10、锅内倒水烧开后，把海带和肉块一起放入煮。盖上锅盖大火2分钟即可。

11、开锅后加入料酒1勺，盐少许，鸡精，香菜，即可出锅

五花肉、海带

辅料：面粉、淀粉、葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、醋

烹制方法：

1、将五花肉切成大块，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制20分钟，面粉和淀粉以1：1的比例用水搅拌成糊；

2、将腌制好的肉放入糊中沾匀入油锅炸成金*捞出，切成小块备用；

3、坐锅点火倒入油，下葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入适量清水，加入鸡精、料酒、醋、胡椒粉调味，放入海带炖一会，再放入酥肉炖20分钟，出锅撒上葱花即可。

主料：海带(鲜)150克

调料：酱油200克,醋30克,白砂糖20克,香油5克,料酒10克,大葱5克,碱5克

制作方法

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1.葱去根洗净，切段；姜（鲜姜）洗净，切成片；海带（干海带）用开水泡软洗净，摊在菜板上。

2.猪肉洗净，切成1厘米厚与海带一样宽的肉片，把肉片平铺在海带上，将海带卷成卷。

3.高压锅里放入海带卷、葱段、姜片、酱油、白糖、醋、料酒、香油和水（水量以没过海带卷为度），盖上锅盖，置旺火上煮开，加限压阀响后改用中火，煮20分钟停火。

4.10分钟后除去限压阀，气放完后开盖，将锅内的东西连汤一起倒入炒勺内（锅底要垫上小竹垫，以防锅糊），置中火上，收干汤汁，取出海带卷晾凉，切段或片装盘即可。