卷粉要怎么做才比较好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-25 11:31
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热心网友
时间：2023-01-23 08:04
主料
猪肠粉750g 豆角600g 猪肉400g
辅料
盐 油 鸡粉 生抽 糖
卷粉的做法步骤
1. 豆角洗干净，切好粒粒。（要有心里准备手会切到软，但是试过用绞肉机来碎，口感很差。）
2. 猪肉切块放进绞肉机搅碎。（有耐心的可以选择手切成肉丁，口感更好，我没耐心。）
3. 搅碎的猪肉，放入鸡粉、生抽、盐、糖再次搅拌，放置5分钟。然后充分跟豆角搅拌均匀。
4. 下油锅，加入适当的调味料炒熟。（一边炒，一边加，一边试吃，知道调到好吃为止）
5. 等陷稍微凉一下，开始包拉！！！我认为猪肠粉比较长，不方便蒸，不方便吃，所以全部切半再包。
6. 记得不能贪心放多陷，不然皮很容易破，而且包不稳。包的时候陷不要放两端，这样容易包实很多。
7. 这是成功品啦～～
8. 最后别忘了炸个熟酱油伴着吃哦，美味很多的！热油锅，加入辣椒圈翻炒，然后倒入生抽，热一下就可以关火盛起啦～
9. 开吃啦～～
10. 包了两大盘，可以供3～4个人吃！！
小贴士
1：猪肠粉有两种，买的时候选透明的那种！！！！2：记得带上一次性手套包哦，不然手会很油！！！3：除了豆角陷，其他还可以自由搭配，我试过用沙葛，口感没豆角好！！！！4：陷不要贪心包多了，不然皮破了，不好看，不方便吃。
热心网友
时间：2023-01-23 09:22
粘米粉350克（大米粉，粘米是大米的其中一品种），木薯淀粉70克，清水875毫升，适量油。
1.先调米浆，350克粘米粉放入盆中，淀粉也放进去，最后加入875毫升的清水，搅拌至顺滑，一直到看不到干粉颗粒。最后倒少许食用油进去，搅拌均匀即可。食材的配比是，粘米粉：淀粉：水=5：1：12.5
2.准备一点油跟一个刷子。再准备一个盘子，平底的就可以。在盘子表面刷上一层油防粘
3.锅里烧一锅开水。米浆使用前先搅拌一下，舀一勺到盘子中。看盘子大小来定，不要舀太多不然蒸出来太厚。晃动均匀，然后直接放入开水中，盖上盖子。蒸2分钟左右，打开盖子看到起泡泡说明就熟透了。注意蒸盘要放平整，不然厚薄不一
4.蒸出锅之后放入冷水中冷却一会，方便脱模
5.不烫手之后用小刀在边缘划一圈，用手直接撕会容易破皮
6.揭下一个角落，直接用手把它从上往下卷起来。手上保持干燥比较容易操作。之后继续在盘子中刷上一层油，重复上面的操作就可以了，一直到把米浆都用完即可
7.蒸好的卷粉可以切成小块，下锅炒或者拌酱料都非常好吃
8.吃不完放在保鲜盒里面保鲜，隔天一定要吃完，不然就容易走味
.直接用粘米粉也可以做，不然蒸出来的话比较软，很难卷起来，容易散，加入淀粉增加稳定，增加口感最好不要忽略。
热心网友
时间：2023-01-23 10:56
【所需材料】
粘米粉350克（大米粉，粘米是大米的其中一品种），木薯淀粉70克，清水875毫升，适量油。
【制作步骤】
1.先调米浆，350克粘米粉放入盆中，淀粉也放进去，最后加入875毫升的清水，搅拌至顺滑，一直到看不到干粉颗粒。最后倒少许食用油进去，搅拌均匀即可。食材的配比是，粘米粉：淀粉：水=5：1：12.5。
2.准备一点油跟一个刷子。再准备一个盘子，平底的就可以。在盘子表面刷上一层油防粘。
3.锅里烧一锅开水。米浆使用前先搅拌一下，舀一勺到盘子中。看盘子大小来定，不要舀太多不然蒸出来太厚。晃动均匀，然后直接放入开水中，盖上盖子。蒸2分钟左右，打开盖子看到起泡泡说明就熟透了。注意蒸盘要放平整，不然厚薄不一。
4.蒸出锅之后放入冷水中冷却一会，方便脱模。
5.不烫手之后用小刀在边缘划一圈，用手直接撕会容易破皮。
6.揭下一个角落，直接用手把它从上往下卷起来。手上保持干燥比较容易操作。之后继续在盘子中刷上一层油，重复上面的操作就可以了，一直到把米浆都用完即可。
7.蒸好的卷粉可以切成小块，下锅炒或者拌酱料都非常好吃！
