糖蒜配什么好吃
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发布时间：2022-04-24 17:35
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时间：2023-11-03 03:05
糖蒜由蒜制成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，
酱缸中的糖蒜
酱缸中的糖蒜(2张)
主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
做法1
配料：
大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。
做法：
糖蒜
糖蒜(3张)
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
做法2
选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。
做法3
糖蒜
糖蒜
蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。
制作糖蒜最好用紫皮蒜。
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时间：2023-11-03 03:06
哪有什么正宗配方，毕竟每个地区做法不尽相同，只要好吃入味！以及对身体健康有益，才是最关键的。要想做出最好的糖醋蒜，不仅是在于配方，更是要留意操作细节，才避免出现一些常见的问题，例如：
①贮存期过短，没有一年半载就变质了。
②糖醋蒜变蔫或者颜色变绿。
③气味刺鼻和口感酸涩无比。
我刚开始做得时候也是不尽人意，好在如今的网络发达，网上一搜便有成堆的教程，虽说有的是为了博人眼球，骗取流量。不过，还是有些实在人，教的内容是“真材实料”的。当初是在头条上看到一个大厨介绍的配方，觉得挺可靠的，便收藏了起来。自己动手尝试做过后，自认蛮好吃的。
糖醋蒜的做法一
【主料】新蒜4斤
【配料】陈醋1斤、白糖400克、盐150克、生抽400克、白酒100克。
——操作过程——
大蒜必须是刚上市新鲜蒜，腌制的口感才脆嫩，老蒜的话口感差了一大截，跟新蒜是无法比拟的。
第一步则是剥去新蒜的外皮，只留贴蒜肉的那一两层，能更快更好的入味，还有根部和头部也要稍微处理下，避免藏有脏物和占据空间。之后，在清水里加入一小把盐，放入大蒜浸泡一天，主要是起到杀菌消毒、去污、和减少大蒜辛辣味。
2、大蒜沥干水分，接着在阳光下晒两个小时左右，做糖醋蒜不能有生水，否则容易变质。
3、准备熬糖醋汁，先在锅里加入2斤水，再倒了陈醋、白糖、生抽、盐，大火烧至沸腾，把调料搅拌融化，即可关火。等待糖醋汁自然凉却备用。
4、找一个干净无油无水的容器，这点不能马虎了，就像前面所讲的的不能有生水，不然会繁殖出细菌导致变质，所以有条件的话，最好是晒干净。接着把大蒜放入容器来，倒入凉却后糖醋汁没过。
5、冬天气温低，直接放在阴凉的地方泡制一个月左右，越久味道越好，还能避免出现亚*盐过多，对身体健康也好，一举两得！如果是夏天，则要放在冰箱里，才能保存更长时间。
糖醋蒜做法二
前面的做法虽说味道很好，但是稍微复杂了点，且贮存的时间才半年多，所以不能一次性做得太多了。若是想要更简单且效果佳的配方，那么建议你用第二种方法去做，保证在常温下放个三年都没问题。
新蒜10斤，剥皮过程同上，但是不用洗和浸泡，直接用1斤盐抓拌均匀，腌制过夜。
隔天放入干净干燥的坛子里，倒入陈醋没过大蒜，大慨是6斤的量，再放入1.5斤的白糖，或者红糖也行，封口严实。放在避免阳光照射的地方，过一个多月后就能享用了。
热心网友
时间：2023-11-03 03:06
腌糖蒜时，有人用盐，有人用酱油，教你正确做法，个个透明又入味，糖蒜是一种咸菜，以前农忙的时候，带上几头糖蒜和馒头，中午饿了一家人就在田间地头吃糖蒜啃馒头，那时候感觉糖蒜配馒头太香了，因为其口感中带有酸味、甜味和咸味，好吃又下饭，有很多人吃过，但是不知道怎么腌，看完我的文章的不要去买了，有喜欢这个味道的小伙伴可以试着在家做一下，带你回想下当年的味道。
做这道糖蒜主要用到了雪碧、食盐和白醋，比直接用酱油腌的咸蒜要高一个档次，将三种味道融合到一起，使糖蒜的品质得到了提升，这也是糖蒜受欢迎的原因之一，如果喜欢吃辣的话还可以放点小米辣，等糖蒜腌好以后，连小米辣都可吃，特别入味。
腌糖蒜时，多加点它，口感好吃，颜色透明，现在腌能吃一夏天，今天介绍的这种水晶糖蒜最难的地方就是让大蒜成半透明状，看起来跟水晶一样，这种状态就不是简单的直接加水就能腌出来的了，加入我们刚才提到的雪碧，使腌好的糖蒜看起来晶莹剔透，比普通的糖蒜要好看还好吃，下面就来看看我腌制水晶糖蒜的详细过程吧！
【水晶糖蒜】
食材：大蒜、雪碧、冰糖、白醋。
制作过程：
第一步：准备一盆大蒜，（一般五斤大蒜加一大瓶雪碧正好），先剥掉多余的外皮大约剩下两层，剪去根须，放在盆中用清水浸泡8个小时左右，去掉大蒜的辛辣味，让大蒜表面的粘膜脱落，方便入味。
第二步：泡好的大蒜拿出来甩干水分，放在网架上晾晒一上午，直到拿起大蒜来一甩，没有水分即可。
第三步：来做个酸水，准备一个小锅，加入500克清水，30克冰糖，半包白醋，中火煮沸，加入100克食盐，搅拌化开后关火晾凉。
第四步：准备一个能密封的玻璃管，冲洗干净，用一块干净的抹布沾上高度白酒擦拭罐子内部，再把晾干的大蒜放进去。
第五步：最后把晾凉的盐水倒进去，再加入一大瓶雪碧，刚刚没过大蒜即可，盖上盖子，轻轻晃动一下，让盐水和雪碧混合均匀，放在阴凉处腌制15天即可入味。
【小贴士】
1、大蒜要彻底晾晒干净，玻璃罐的内部也要擦拭干净，以免携带细菌及其杂质，导致酸水变质。
2、 最好是选用冰糖，搭配上雪碧，让腌制好的大蒜变得晶莹剔透，并且入味。
3、有很多人会把雪碧在煮酸水的时候就加进去，这样做腌出来的糖蒜不发亮，水晶效果差，因为雪碧内部的气体都已经挥发干净了。
一道简单又好吃的水晶糖蒜就腌好了，这么腌比用酱油直接腌好吃很多，关键是颜色好看，吃起来口味独特，早餐的时候配着面条吃，能让你多吃一碗面条。
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时间：2023-11-03 03:05
糖蒜由蒜制成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，
酱缸中的糖蒜
酱缸中的糖蒜(2张)
主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
做法1
配料：
大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。
做法：
糖蒜
糖蒜(3张)
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
做法2
选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。
做法3
糖蒜
糖蒜
蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。
制作糖蒜最好用紫皮蒜。
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时间：2023-11-03 03:06
哪有什么正宗配方，毕竟每个地区做法不尽相同，只要好吃入味！以及对身体健康有益，才是最关键的。要想做出最好的糖醋蒜，不仅是在于配方，更是要留意操作细节，才避免出现一些常见的问题，例如：
①贮存期过短，没有一年半载就变质了。
②糖醋蒜变蔫或者颜色变绿。
③气味刺鼻和口感酸涩无比。
我刚开始做得时候也是不尽人意，好在如今的网络发达，网上一搜便有成堆的教程，虽说有的是为了博人眼球，骗取流量。不过，还是有些实在人，教的内容是“真材实料”的。当初是在头条上看到一个大厨介绍的配方，觉得挺可靠的，便收藏了起来。自己动手尝试做过后，自认蛮好吃的。
糖醋蒜的做法一
【主料】新蒜4斤
【配料】陈醋1斤、白糖400克、盐150克、生抽400克、白酒100克。
——操作过程——
大蒜必须是刚上市新鲜蒜，腌制的口感才脆嫩，老蒜的话口感差了一大截，跟新蒜是无法比拟的。
第一步则是剥去新蒜的外皮，只留贴蒜肉的那一两层，能更快更好的入味，还有根部和头部也要稍微处理下，避免藏有脏物和占据空间。之后，在清水里加入一小把盐，放入大蒜浸泡一天，主要是起到杀菌消毒、去污、和减少大蒜辛辣味。
2、大蒜沥干水分，接着在阳光下晒两个小时左右，做糖醋蒜不能有生水，否则容易变质。
3、准备熬糖醋汁，先在锅里加入2斤水，再倒了陈醋、白糖、生抽、盐，大火烧至沸腾，把调料搅拌融化，即可关火。等待糖醋汁自然凉却备用。
4、找一个干净无油无水的容器，这点不能马虎了，就像前面所讲的的不能有生水，不然会繁殖出细菌导致变质，所以有条件的话，最好是晒干净。接着把大蒜放入容器来，倒入凉却后糖醋汁没过。
5、冬天气温低，直接放在阴凉的地方泡制一个月左右，越久味道越好，还能避免出现亚*盐过多，对身体健康也好，一举两得！如果是夏天，则要放在冰箱里，才能保存更长时间。
糖醋蒜做法二
前面的做法虽说味道很好，但是稍微复杂了点，且贮存的时间才半年多，所以不能一次性做得太多了。若是想要更简单且效果佳的配方，那么建议你用第二种方法去做，保证在常温下放个三年都没问题。
新蒜10斤，剥皮过程同上，但是不用洗和浸泡，直接用1斤盐抓拌均匀，腌制过夜。
隔天放入干净干燥的坛子里，倒入陈醋没过大蒜，大慨是6斤的量，再放入1.5斤的白糖，或者红糖也行，封口严实。放在避免阳光照射的地方，过一个多月后就能享用了。
热心网友
时间：2023-11-03 03:06
腌糖蒜时，有人用盐，有人用酱油，教你正确做法，个个透明又入味，糖蒜是一种咸菜，以前农忙的时候，带上几头糖蒜和馒头，中午饿了一家人就在田间地头吃糖蒜啃馒头，那时候感觉糖蒜配馒头太香了，因为其口感中带有酸味、甜味和咸味，好吃又下饭，有很多人吃过，但是不知道怎么腌，看完我的文章的不要去买了，有喜欢这个味道的小伙伴可以试着在家做一下，带你回想下当年的味道。
做这道糖蒜主要用到了雪碧、食盐和白醋，比直接用酱油腌的咸蒜要高一个档次，将三种味道融合到一起，使糖蒜的品质得到了提升，这也是糖蒜受欢迎的原因之一，如果喜欢吃辣的话还可以放点小米辣，等糖蒜腌好以后，连小米辣都可吃，特别入味。
腌糖蒜时，多加点它，口感好吃，颜色透明，现在腌能吃一夏天，今天介绍的这种水晶糖蒜最难的地方就是让大蒜成半透明状，看起来跟水晶一样，这种状态就不是简单的直接加水就能腌出来的了，加入我们刚才提到的雪碧，使腌好的糖蒜看起来晶莹剔透，比普通的糖蒜要好看还好吃，下面就来看看我腌制水晶糖蒜的详细过程吧！
【水晶糖蒜】
食材：大蒜、雪碧、冰糖、白醋。
制作过程：
第一步：准备一盆大蒜，（一般五斤大蒜加一大瓶雪碧正好），先剥掉多余的外皮大约剩下两层，剪去根须，放在盆中用清水浸泡8个小时左右，去掉大蒜的辛辣味，让大蒜表面的粘膜脱落，方便入味。
第二步：泡好的大蒜拿出来甩干水分，放在网架上晾晒一上午，直到拿起大蒜来一甩，没有水分即可。
第三步：来做个酸水，准备一个小锅，加入500克清水，30克冰糖，半包白醋，中火煮沸，加入100克食盐，搅拌化开后关火晾凉。
第四步：准备一个能密封的玻璃管，冲洗干净，用一块干净的抹布沾上高度白酒擦拭罐子内部，再把晾干的大蒜放进去。
第五步：最后把晾凉的盐水倒进去，再加入一大瓶雪碧，刚刚没过大蒜即可，盖上盖子，轻轻晃动一下，让盐水和雪碧混合均匀，放在阴凉处腌制15天即可入味。
【小贴士】
1、大蒜要彻底晾晒干净，玻璃罐的内部也要擦拭干净，以免携带细菌及其杂质，导致酸水变质。
2、 最好是选用冰糖，搭配上雪碧，让腌制好的大蒜变得晶莹剔透，并且入味。
3、有很多人会把雪碧在煮酸水的时候就加进去，这样做腌出来的糖蒜不发亮，水晶效果差，因为雪碧内部的气体都已经挥发干净了。
一道简单又好吃的水晶糖蒜就腌好了，这么腌比用酱油直接腌好吃很多，关键是颜色好看，吃起来口味独特，早餐的时候配着面条吃，能让你多吃一碗面条。
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