怎么炼猪油
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:08
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热心网友
时间：2022-05-17 14:24
猪油含有多种脂肪酸，具有较高的营养，可以提供极高的热量。它在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，并且是维生素A和维生素D含量很丰富的调料，其所含的脂肪比例小于黄油，吃的时候味道也会更香，也更加适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
可是吃猪油简单，
炼油却不是那么方便的事儿，
下面教大家炼猪油的步骤
炼油需要的原料有：
猪肥膘肉、葱、盐、水。
1，将猪肉洗净控干。
2，将猪肉切成小块，大小最好相近。
3，锅烧热加少许水放入切好的肥膘肉，大火烧开，小火慢熬。
4，加入适量葱段，放入少许盐。
5，20分钟左右等到猪肉的颜色成焦*基本上猪油就熬好了，这时候切记不要熬得太过，要控制好时间。
6，接下来将肉渣捞出，然后放入容器中密封好就可以了，保存的话可以放凉后放入冰箱里，食用的时候拿出来盛两勺就可以啦！
这里要记住几点窍门哦，首先就是炼制猪油不能熬制的太久，猪肉糊了之后油就不好吃了，然后第二点就是熬制猪油的时候可以适当的放点葱、盐，这样熬出来的猪油不容易变质，味道还会更好，最后就是第三点，切记猪肉切的块不要太小，如果太小的话很不容易控制火候。
热心网友
时间：2022-05-17 16:15
脸出油我觉得，看你脸多大锅的。我觉得主要是火候的控制吧。
热心网友
时间：2022-05-17 18:57
猪油也被称为荤油，和一般植物油相比有不可替代的香味，尤其用于炒蔬菜时，可以有更好的味道。猪油也有补虚、润燥、解毒的作用，但是因为胆固醇和热量都要高于植物油，所以对于老人、肥胖和心脑血管疾病的人群来说，日常做饭最好不要使用猪油。
猪油也有他不可被替代的一面，在日常生活中可能需要自己炼制猪油，这时候有一些小技巧你就不得不知道。在挑选用来熬制猪油的时候就需要注意，原材料要优质，后续步骤才能起到锦上添花的作用，要选择油厚且没有杂质的猪板油。买回家后用温水清洗干净，切成大小均匀的小块，做好准备。
首先在锅中加入适量的清水，然后加入准备好的猪板油，慢慢的用小火熬煮，直到锅中的水烧干了，猪油也渐渐会被熬出来。有人可能会不清楚，究竟炼猪油是该用水还是用油，因为确实两种方法都可以，本次推荐的是用水炼猪油，这样可以让猪板油受热均匀，不容易出现烧糊的情况，熬出来的猪油才清亮。熬制的全程都要使用小火，火太大的话也会让油渣烧焦。等到油渣变成金*就可以捞出来，不要熬制太久，让油渣发黑，让油发苦。
不管是什么油，存放的时间太久都会出现油脂的酸败现象。炼好的猪油如果需要保存比较久的时间，最好放在冰箱中保存，在刚炼好的油中加入几颗花椒，能让猪油保存更长的时间内，在猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因存放时间太长而发生酸败现象。
