做的酱为什么会酸?
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:42
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-14 21:48
1.存放环境温度过高，2.制作时加入的盐分不足，盐有杀菌作用，盐分不足会导致酱里有细菌存在，所以导致发酸3.原料没选好
热心网友
时间：2023-10-14 21:49
1.盐放的少了；
2.豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；
3.酱中进杂质了，有可能是油；
4.豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；
5.盐放少了，发酵过分。
热心网友
时间：2023-10-14 21:49
做酱发酸的原因，通常有两个，首先是熬好酱之后没有充分搅匀，其次是因为酱还没有完全冷却就被密封，或者是密封不严实。
热心网友
时间：2023-10-14 21:50
通常将变酸都是盐放少了，另外可能在制作中没有注意细节有点氧化变质。
