放在冰箱里的隔夜菜怎么处理,不影响它的食用?
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发布时间：2022-04-24 16:21
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热心网友
时间：2023-10-22 06:55
部分绿叶菜中含有*盐类，煮熟之后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，*盐会被还原成亚*盐，不过实际上，隔夜食物中的亚*盐还原没有想象中那么可怕。煮好的汤用干净的勺子盛出当天喝，喝不完的最好用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里，最好不要用铁锅和铝锅。剩饭剩菜分门别类用储存盒、保鲜袋、保鲜膜严实包裹起来，避免细菌交叉感染煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，*盐便会还原成亚*盐，有致癌作用，加热也不能去除。
问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么，我们担心蔬菜中的*盐转化成亚*盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，现在咱们的生活条件也好了，国家还经常给我们涨点工资，吃剩下的莱，由其是绿叶莱就不要再吃了，要是怕浪费，每次做莱的时候，食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。在常温下放得越久细菌繁殖越多。
保证其中有肉类、淀粉类、蔬菜水果类。不要选多油和太甜的食物，不要选太咸的食物。比如点了一份面，那么就要加一份肉/蛋和蔬菜，一般放在冰箱里是不会坏的，充分加热后可以吃。一是坚持不影响身体健康的原则，二是坚持不浪费的原则。自己掌握。各种营养破坏，而且由其放了味精，鸡精，更不好，久吃肯定对身体有害！少做！少炒不浪费还吃新鲜无害多好呢隔夜饭、菜营养价值肯定会有所下降。但现代人吃的垃圾食品已经种类繁多，也不差剩饭、剩菜这两种。
热心网友
时间：2023-10-22 06:55
再将这些菜放入冰箱的时候，一定要在上面敷1层保鲜膜，而且一定要放凉了之后再放进冰箱。
热心网友
时间：2023-10-22 06:56
放在冰箱中的隔夜菜一定要用保鲜膜封好，在第2天使用的时候，一定要重新下锅炒热，还可以继续食用。
热心网友
时间：2023-10-22 06:56
把剩菜放进保鲜盒里，或者用保鲜膜包起来，防止它与冰箱其他食物串味，如果是绿叶蔬菜就不建议要了，肉类的第二天食用一定要加热熟透。
热心网友
时间：2023-10-22 06:57
放隔夜菜的时候要把盖子盖住，不要让这些菜的味道好到其他蔬菜上面，而且也不会串味。
