米醋和陈醋有什么区别?直接喝有什么作用?
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发布时间：2022-04-24 16:12
共10个回答
懂视网
时间：2022-08-08 12:12
1、陈醋：适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜。
2、米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜。
3、酿造的材料不同：陈醋主要原料是高粱，香醋主要原料是糯米, 米醋的主要原料是大米，白醋的原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用。
热心网友
时间：2022-08-08 09:20
米醋和陈醋的区别
或许有人会误以为陈醋就是放久的米醋，这是个错误的想法。其实，它们分别是两种不同的食醋。下面让我来看看米醋和陈醋分别是什么吧。
米醋是以优质大米为制作原料，经过发酵而酿制成的。一般的米醋是略带红色的透明液体。而其中，比较出名的是浙江玫瑰米醋 ，它的颜色是鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的特殊清香气味 。但是，它的醋酸含量并不高，入口的感觉刚刚好，适合用于做凉拌。
陈醋是以优质高粱为制作原料，经过很多个复杂的工艺酿制而成的。它以别的醋的重要区别在于它的酿造方法。它的制作过程包括了蒸煮、糖化、酒化等工艺，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。陈醋的颜色是近乎黑色的，但又清澈透亮，年份越久香味就越醇。其中，比较出名的是有三千多年历史的山西老陈醋，被人们称为“天下第一醋”。
所以，米醋和陈醋的区别在于颜色、制作原料和工艺上。大家要根据自己的需求来选购，不要轻易混淆哦。
米醋和陈醋的用法
在烹饪中，我们要根据实际情况的需要来选择不同的食醋，包括考虑到菜品的颜色、口味和营养搭配等。虽然米醋和陈醋都是食醋，但是它们的用法是不一样的哦。下面来具体看看它们的用法是哪些吧。
米醋的用法：
米醋是以优质大米为原料酿造而成的，除了有特殊的清香味之外，还带有阵阵清甜。所以米醋适合用于调制酸甜汁，如：酸辣黄瓜、酸甜排骨、糖醋鱼等等。另外，在烹饪骨头汤的时候，也适合放点米醋来溶解钙质，让人体更好地吸收。除了以上这些，米醋还是美容佳品，用米醋来洗脸可以美白润肤、祛痘控油等作用。
陈醋的用法：
陈醋是以优质的高粱为原料酿造而成的，在经过较长时间的发酵，它具有颜色深、味道浓的特点。所以它适合用于制作颜色深、酸味重的菜品，如：酸辣汤、醋烧鲶鱼。还有，吃面条、饺子的时候，用陈醋当酱料，酸溜溜的特别开胃。
米醋和陈醋可以代替使用吗
米醋和陈醋都是我们常见的调味品，它们既有相同的地方，也有不同的地方。然而在使用的过程中，米醋和陈醋可以互相代替吗？
答案：不太适合。在烹饪中，我们要根据菜品的颜色、口味和营养搭配来选择适合的食醋。在专业的烹饪里面，不能随心所欲地乱用食醋的哦，每种搭配都有一定的依据。但是，如果确实没有办法碰巧厨房里面没货的话，代替使用下问题也不大。
另外，如果是用醋来护肤美容进行外用的话，那就只能选择用米醋了，这个时候陈醋是不能代替的。
醋泡姜用米醋好还是陈醋好
在养生的食疗里面，常常见到的一种吃法就是用醋泡姜，它有养胃健脾、促进消化、预防慢性疾病、防脱发、提升人体阳气等功效。然而，我们在材料的选择上应该用米醋好还是陈醋好呢？
答案：用米醋比陈醋的效果更好。下面具体介绍它的做法：
1、将鲜姜切片，注意不用去皮，但是不要切得太厚；
2、将姜片放进干净的瓶子里，然后倒入米醋浸过姜片；
3、用一块保鲜膜封住瓶子盖，然后盖紧盖子，放进冰箱里保存一个星期。
用法用量：每次吃两到三块的姜片，同时用20-50ml的米醋冲温水喝，一天吃三次。这个吃法对于治疗风寒感冒的效果也很好。
热心网友
时间：2022-08-08 10:38
原料不同：米醋由米发酵，陈醋是由高粱发酵而来；颜色不同：米醋色泽玫瑰红色而透明，陈醋是浓褐色，液态清亮，具有少沉淀；味道不同：米醋酸味醇和，略带甜味，陈醋醋味醇厚。醋含有多种有机酸和多种矿物质，以及维生素b1、b2等，食用的营养价值很不错，对健康有一定好处。但空腹和溃疡和胃酸过多患者不宜多吃醋。直接喝也可以，但是建议还是把醋当蘸料更好吃。
热心网友
时间：2022-08-08 12:12
你好这位朋友，米醋和陈醋的区别是前者是纯粮食制作出来的醋，而后者是工厂里的制作出来的产品，直接喝是不可以的，会对口腔和肠胃造成不健康的后果。
热心网友
时间：2022-08-08 14:04
米醋
所谓的米醋，就是用大米酿制而成的一种醋。这种米醋只有醋味，几乎没有什么香味。所以，这种米醋适合在做醋溜白菜的时候使用。另外，在做一些酸味比较重的蔬菜时，也是非常适合用米醋的。因为米醋不仅可以提高醋的酸味，而且也不会影响到蔬菜本身的味道。不过，在这里，小编要给大家说的是，在烹饪其他食物的时候最好还是别用米醋了。
陈醋
在日常生活中，人们比较常用的就是陈醋。陈醋一般是用高粱酿制而成的，在酿造陈醋的过程中，所需要的时间比较长，需要一年以上的时间。因为只有时间达到了，才能酿造出品质比较好的陈醋。陈醋的颜色比较深，而且浓度也很高。所以，在做红烧类的菜品或者酸味比较重的菜品时，可以使用陈醋，像糖醋里脊、糖醋排骨等。
热心网友
时间：2022-08-08 16:12
不和陈醋的区别，主要是说米醋大部分都是小米来酿造的，而陈醋呢，咋会有高粱，玉米这些食物，所以人们经常会喜欢吃米醋，主要是米醋里面含有的小米成分多，而且呢，维生素B族元素度味道会更好喝一些。
热心网友
时间：2022-08-08 18:36
米醋是用大米或者小米做成的醋，而陈醋是指经过陈化窖藏多年的醋，陈醋多的可以陈化百八十年。而所谓的米醋，大多都是当年出产的新醋，甚至于有些是勾兑醋
热心网友
时间：2022-08-08 21:18
米醋和陈醋当然有区别，就是米醋，感觉他的醋净含量并不是很高，我直接喝也没有什么坏处
热心网友
时间：2022-08-09 00:16
米醋是以优质大米为制作原料，经过发酵酿制而成的。一般的米醋是略带红色的透明液体。而陈醋是以优质高粱为制作原料，经过很多个复杂的工艺酿制而成的。
热心网友
时间：2022-08-09 03:30
一般情况下的话，我觉得米醋和陈醋的话并没有什么区别，我觉得直接喝的话，像这种情况下就是，所以我会算会很多
