谁了解烘焙方面的知识？一般烤面包和蛋糕的时候用绵白糖，那烤曲奇的时候用什么糖最好？白砂糖和糖粉？
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发布时间：2022-04-24 16:19
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-22 04:33
烤曲奇之类的一般用糖粉，因为这类东西一般是直接把糖加入黄油打发，然后加蛋和面粉之类的，如果加砂糖之类的在黄油里不能溶化，烤好后吃起来口感比较粗糙。面包和蛋糕就用白砂糖也没问题，没必要用绵白糖。
热心网友
时间：2023-10-22 04:33
做曲奇饼用糖粉，烤面包用砂糖，做蛋糕用绵糖（上色好），戚风蛋糕用砂糖
