手把羊肉怎么做
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准备羊排、葱姜、花椒、桂皮、香叶、辣椒，取锅放入足量水，把羊排放上锅中，水需要尽量没过羊排，用热水浇在暴露在外的地方，并随时把血沫撇出，洗净后，把所有调料下入锅中，用中火煮一个小时，煮至羊肉软烂即可捞出。
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食材明细羊腩肉600克、胡萝卜1棵、洋葱1/2个、香菜3棵、葱1段、姜1块、花椒1克、草寇2枚、干辣椒2枚、小茴香3克、孜然粒7克、盐5克手扒羊肉的做法步骤1羊肉用冷水洗净，浸泡2小时左右。2将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。3煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火，撇净浮沫。4将蔬菜、葱姜、料包放入锅里，大火煮开转小火煮2个小时。5将肉捞出放在盘子里，隔水蒸1个小时。6将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。7将蒸好的肉切成2厘米宽的条，配上蘸料上桌即可。小窍门1 喜食辣者在蘸料中可加入辣椒粉。
